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買い物に行ったらまた目玉が食べたいって。。。。。




     日曜日だったかな?一緒に買い物に行ったら魚売り場で動かないタッチ



     ???と思ったら鮪の目玉を見ている


     私が傍に行くと 目玉煮てくれよ!  えっ、また目玉?


     美味しいし体に良いだろう!   そうだけど、今日はなんだか目玉の胃じゃないんだよね




     お前はなんで目玉を嫌がるんだよ?   嫌って訳じゃないんだけどね




こんな話をしても結局は買っちゃうんだよね137.png







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はいお好みの目玉定食だよ






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タッチは美味しいって言いながら食べてた目玉なんだけどやっぱり私はあんまり食べたくなかったからいまいち美味しいとは思えず






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フキをあっさりキムチにしてみました



   タッチが美味しいってさ!(笑)






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このモズクはモズクスープにしようと思って買ったのに急に汁は要らないっていうから


モズク酢に!





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いつぞやの昼間にお昼寝タイムのお二人さん


居ないなって思ったら二人でベッドで寝てました


同じような体制で寝てるのがおかしいやら仲が良いんだかって感じでしょ!





by love-t_k | 2018-06-13 12:43 | 食(和) | Trackback | Comments(12)

母さんのカレー





   今日は晴れる予定なんだけど空はどんよりとしてます


     それでも雨は降ってないから洗濯・洗濯!


      

  この間タッチが何故か急に  おっかさんのカレーが食べたいな!


   なんて言い出した


おっかさんのカレー、私も食べたいなって思ってたからすぐに作りました



私の母は好き嫌いが激しくて食べる物を言った方が早いほどです


そんな母が食べるお肉は鶏肉だけ、それもそんなにしょっちゅうは食べなくても良いんだって!

因みに私の父はほとんど好き嫌い無し・・・私は父親似かも?(食べ物はね)




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これが我が家のおっかさんのカレーです


              鶏肉・玉ねぎ・じゃがいも・にんじん


              カレー粉・小麦粉・塩・醤油(少々)・中華顆粒だし





久しぶりに作ったらちょっとゆるく仕上がっちゃいました(笑)


でも、とっても懐かしく美味しいカレーの出来上がり


最近の凝ったカレーも良いけどたまにはこんなシンプルなカレーが美味しく感じるんですよね





      次に日はとんかつ






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       カツカレーにしました


 とんかつは買ってきた物です






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これまたタッチがこれが良いって言って買った福伸漬け



  ラッキョウは無いのか?


  無いよ、作ったのはもうだいぶ前に無くなっちゃったよ!



  


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中途半端に残ったカレーでカレー蕎麦です





 これでおっかさんのカレーは完食いたしました


    今回はちょっとゆるすぎたけど味は美味しかった・・・また作るよ!



 こうやっておっかさんの懐かしの味の料理を食べると必ずタッチは



     おっかさんが作ってくれた助宗タラの煮たの美味しかったよな!


  って話が出るんです・・・よしよし作ってやるから待ってなさい144.png







by love-t_k | 2018-06-12 11:45 | 食(和) | Trackback | Comments(14)

梅仕事しました・・・ジャム・シロップ・梅干2種・そしてラッキョウも







           今日は朝から雨です☂


          それに肌寒いですよ


         私の風邪も一時は完治と思ったけどまたぶり返したみたい(さっき薬を飲みました)



   ブログを休んでる間には梅仕事をやっつけました(笑)



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完熟梅でジャムを・・・洗って痛んでる部分は取り除いてひたひたのお水で茹でます


           沸騰したら弱火にして15分程コトコトと煮込んで火を止めます












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冷めたら丁寧に梅をボールのとります





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そしたら梅を一個ずつ握りしめて種を取り出す・・・ここに砂糖を入れます







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火にかけてアクが出てら丁寧に取り除いて弱火でこれまたコトコト煮込む(20分弱)


焦げ付きやすいから目を離さない方が良いかも?


なんちゃって私はちょっと目を離してしまいちょっと焦げた(笑)






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1キロの完熟梅でこれだけできましたよ

って多そうに見えるけど一個一個の容器が小さいから!

冷凍庫に入れるのと冷蔵庫に入れるのと色々・・・早速今日の朝ジュースにこの梅ジャムを入れてみました



作ってる間にもタッチがやって来てちょっと味見をしてもらったら




    おっ、良いね、美味しいよ!   って言ってた


    前作った時は完熟梅じゃなかったんだけどその時はタッチには不評だったんです




私もこの完熟梅のジャムはイチゴジャムに続き好きかも?







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梅仕事で一番最初に仕込んだのはやっぱり梅干しですよ


左のが4キロ、右が2キロ



  なんで二つもって思うでしょ、私も二つも漬けるつもりはなかったんだけどなにせ完熟の梅だからとっても柔らかいんです



  4キロの方の梅がつぶれてしまってるのが多かったから不安で追加で2キロ仕込んだのです



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これは仕込んですぐ・・・今は白梅酢がたっぷりと上がってます


後は赤しそが出るまでカビに注意を払って毎日観察してます





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こっちが2キロの方・・・4キロの梅よりはまだすこししっかりとしてる梅でした



こっちも今は白梅酢がちゃんと上がってます






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梅シロップ


毎日ゴロンゴロンと混ぜてます






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で、こっちはさし酢梅干しです


砂糖・塩・酢を使うんだけど仕込んだら酢が足りない事が判明でも止める訳にも行かず次の日に酢を足しました





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はいこれは酢を足して梅が浮かないようにラップをしてます


これも毎日ゴロゴロと混ぜてます





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買い物に行ったら鳥取のラッキョウがあったから甘酢漬けつくりました



冷蔵庫に入れる都合があるからジプロックに入れてね!



ラッキョウは私は塩ラッキョウが好きなんですよね



また見つけたら今度は塩ラッキョウを作りま~~~~す109.png





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この梅干しは去年に梅干し、容器が欲しくて開けました


 もう6個しか残ってないよ



 だからタッチにはこれしかないから心して食べるように申し伝えておきました(笑)






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これは赤しそ、天気が良い日に干してゆかりを作ります!




こんな感じの私の梅仕事です


ジャムは朝ジュースとかに使っちゃうとすぐ無くなりそうだからあと1キロ分の梅で作ろうかなって思ってます











by love-t_k | 2018-06-11 11:22 | 保存食 | Trackback | Comments(16)

北海道の次は静岡







           今日は曇っていて今にも雨が降りだしそうな空です




    北海道の兄からのタケノコが終わる頃ピンポ~ンで荷物が届きました


       開けてみると徹ちゃんからだよ!





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はいな、静岡のタケノコでした




北海道のタケノコで竹の子ご飯を作ろうと思っていたんだけどすっかり竹の子ご飯の量が無くなってしまってました



タッチも炊き込みご飯好きじゃないんだけど竹の子ご飯は食べたいらしい





       それで




  
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最初に作ったのは竹の子ご飯でした


10種雑穀も入れてみました



一口食べて   うん、美味いな!



竹の子を刻んでいたらタッチがやって来て どうやって作るんだ? って聞くから(内心面倒くさい)


  あれとこれとって一応説明しておいた(笑)





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塩サバ


ちょっと裏面を焼き過ぎちゃったみたいだけど😓💦







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味噌汁はカブの葉の味噌汁です





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きゅうりの糠漬けと茄子の塩漬け


ほらねやっぱり上手に出来なかった⤵⤵⤵⤵


ちゃんと教えてもらった通りにやったのに・・・挫折感で凹む







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糠漬けには我が家は一味醤油(今は七味?醤油)



竹の子ご飯、美味しかった~~~~~!


残ったタケノコは何を作ろうかな???





by love-t_k | 2018-05-23 11:19 | 頂き物 | Trackback | Comments(10)

タケノコだらけ (^_-)-☆




   え~~~~~、朝ごはん食べないって私ブログで書いたばっかりなのに(◞‸◟)



今日朝ジュースを飲んでちょっとのんびりって思ったら



     ご飯作ってくれよ!


     えっ、食べるの?


     うん、腹減っちゃったよ!

     味噌汁も要らないから早く作ってくれよ




え~~~~~~、超最短挫折ですよ(笑)




もう、すぐにお米を研いで炊き始めましたよ





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タケノコとさつま揚げと鶏肉の煮物




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茄子・きゅうり・たけのこの糠漬け(勿論古漬け)




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青パパイヤと新玉ねぎのサラダ?


細きりのベーコンを油をひかずにそのままフライパンに入れてカリカリベーコンにします

そこに生七味を入れてポン酢を入れてちょっと火を通したら青パパイヤの千切りと玉ねぎの入ってるボールに入れて

最後にオリーブオイルを回し入れたら混ぜます






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これが青パパイヤですよ

本当はタイで食べた青パパイヤのサラダが美味しくって作ろうと思ったんだけどね(-_-;)




それでこの間仕込んだこれ





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タケノコの醤(ひしお)漬け


美味しかったですよ!


タッチも無言でパクパク食べてたからね








     

by love-t_k | 2018-05-21 12:27 | 食(和) | Trackback | Comments(8)

鶏モツ丼





  大久保の鶏屋さんで久しぶりに鶏モツを買ってきた


鶏モツと言ったら我が家は丼になるんです





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レバー・ハツ・砂肝・玉ねぎ・白滝・青唐辛子


さっぱりと食べたいからご飯の上に千切りの紫蘇をたっぷりと!


青唐辛子が入ってるから一味も要らない




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古漬け・・・タッチはこのくらいが好きなの、茄子の色が~~~~~わるい






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揚げと豆腐とえのきの味噌汁



            ・・・・・で、これは





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味噌汁の時の豆腐をちょっとだけ取って置いてイブ用に!


 イブちゃんペロっとこの豆腐食べて、もう無いの?って顔で私を見つめる!





by love-t_k | 2018-05-17 14:06 | 食(和) | Trackback | Comments(12)

カクテキ・スリッパ・箱根ウツギ




   今日も冷たい雨が降っておりますよ 176.png


昨日も寒かったけど今日もとっても寒いです

朝起きたら あまりに寒いから暖房つけちゃったよ! だってさ




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この間久々にタッチが作ったカクテキ


私は浅漬けが好きだから作った次の日からポリポリと食べてます

ところが古漬けが好きなタッチはまだ食べません

糠漬けも古漬けが好きだから浅漬けが好きな私好みの糠漬けを出そうものなら なんで出すんだよ、まだ漬けとけよ!


って感じで怒るのだ (バカ野郎136.png)



そんな感じだからそろそろタッチの好みになるかな?


タッチが食べ始める頃には私はカクテキを食べなくなります




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日曜日にとんかつを食べに行って帰りにしまむらに寄った


パジャマを見たかったんだけど良いのが無くて買わなかったけどこれを↑買いました



夏用のスリッパです

夏のスリッパっていうと我が家はビーサンを履くことが多いけどこのスリッパ気持ち良いんです




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このアミ?肌に心地よくてスリッパのべたつく感じもなくてね


580円で買った割にはお気に入りです おっと、タッチのも買いましたからね

これとはちょっと形は違うけど同じ作りです

だから履いた瞬間  お、これ気持ち良いな!な、買って良かっただろ! ってしたり顔で言いやがる117.png



そして我が家のベランダの花




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5月4日




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同じく5月4日

こっちはとっても小さい蕾




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5月6日


花開きました




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小さい蕾の方はまだ花開いてくれません




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5月7日  この花開いてから色が変わるんです


目白に住んでた時に挿し木で育てたんだけど根付いてくれてそして引っ越しがあったからタッチが枝を大胆にカット

だから今年は駄目かな?って思ったら花は少ないけど花開いてくれてホッとしてます


今日は雨だから写真は撮りませんでした

で、この花の名前は 箱根ウツギ って言います

この花の名前分からずにいたらブログのお友達が教えてくれました

すっかり名前を忘れてしまってね、いくら思い出そうとしても思い出せない

タッチに聞いても駄目~~~⤵⤵⤵

で、去年のブログを見ちゃいましたよ。。。










by love-t_k | 2018-05-09 12:06 | 食(タッチ) | Trackback | Comments(8)

ひしお(醤油の実)・・・完成!




    今日から5月になってしまいましたね

ほんといつも思うけど月日の経つのが年々早くなります

これって年をとったって事ですよね(若い時なんかこんな事ちっとも思わなかったですもんね)




さて今日はブログのお友達の所で知ったひしおです





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容器を用意して(アルコール消毒)






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漬ける前のひしお麹はこんな感じ






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醤油と水を入れて完了






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次の日はこんな感じになってました

麹が水分を吸ってます






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完全に水分を吸ってるでしょ

毎日一度かき混ぜてます






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だいぶこなれてきたと思いませんか?

ワクワクしながら毎日かき混ぜてます(時々混ぜたついでに味見)




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一度は水分を吸った麹がこなれて今度は麹から水分?





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かき混ぜた後に表面を慣らすと最初はなかった水分?が表面に溢れてます


この時の味見はだいぶ甘みが出てきたかな?って感じでしたよ





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この辺りでほぼ完成です


この次の日に保存の為のタッパーに入れ替えました


そしてタッパーに入れた後は冷蔵庫保存です(だから冷蔵庫に入れやすい容量のタッパーに数個)




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これがひしおの作り方です

ここでは昆布は書いてないんだけどブログのお友達の所で見た時に入ってたので入れちゃいました

ちょうど中途半端な昆布が残ってたし(笑)


でも後で考えたら昆布を入れるタイミングっていつだったんだろう???


漬け込むとき?完成してから?




             おまけ










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ひしおの麹の袋を見てたら思わぬ発見 (^-^)

創業が昭和29年だって!


これを見てますます愛着が湧いちゃいました・・・・・私の生まれ年と同じだ~~~~~!


こんな事で愛着が湧いちゃうなんて私って単純ですね (^_-)-☆



で、出来上がったひしおは事あるごとに食べてますよ


今日も納豆に入れて(醤油の代わり) 野菜ステイックの時(マヨネーズと混ぜて) 青唐辛子を刻んで混ぜたり


結構使える美味しい奴です!












by love-t_k | 2018-05-01 11:28 | 保存食 | Trackback | Comments(12)

行者ニンニクで餃子と鶏皮で出汁を取ってわかめスープ




   昨日は久しぶりに餃子を作りました

皮からと思ったけどだんだん面倒くさくなって皮は市販のを買って来ちゃった



私が何で餃子を?それは北海道から行者ニンニクが届いたからです(兄から)



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これ色々使って残った行者ニンニクです



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はい、久々い作った餃子です

21個作って10個は冷凍しました



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昨日の夜に餃子定食




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きゅうりの漬物

和風だし・生姜・塩・酒



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鶏の皮で出汁をとって作ったわかめスープ


食べる時にネギのみじん切りと粗びきコショウと白ごま




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テーブルに出したらすぐにタッチに1個食べられちゃいました(笑)


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これが新ワカメ、冷凍しといた新ワカメ最後のです

凍ったままさっと茹でた状態です




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で、これがわかめスープの為に出汁を取った後の鳥皮

刻んで、作った七味・胡椒・塩・ラー油・三つ葉で和えてタッチのビールのつまみになりました



昨日は久々の手作り餃子にとっても大満足なタッチでしたよ

 

それから




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頂き物の紫蘇の佃煮?たぶん

ピリッと辛くて紫蘇の風味がたっぷりでとっても美味しかった


  これ旨いな! 

  どうしたの? 作ったのか?


  いや貰ったんだよ!

  これ作ってくれよ!



      だと・・・・・私も美味しいと思うけどね作り方は私にくれた人も頂き物で作り方は知らないって

      うーん、紫蘇の葉は買ってきたんだけどまだ手を付けてません(笑)







by love-t_k | 2018-04-30 16:24 | 食(けいこ) | Trackback | Comments(12)

久しぶりに使った韓国のすり鉢とニンニクの保存





    今日はちょっと風があるけど良いお天気です (^_-)-☆



久々にこんな物を出してきました




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これすり鉢です

韓国のすり鉢ですよ

プラスチックなんだけど深さがあります




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なんでこれを引きずり出してきたかと言いますと・・・ニンニクをするため



この太めのすりこ木で日本でいう擂るって言うよりは叩き潰すって感じですね



そしてこれで擂ったニンニクを私は







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100均で買った製氷皿にいれて冷凍



最初はよしよしと思ったこの100均の製氷皿なんだけどちょっと小さすぎて(出来上がりの大きさ)却下でした

凍ってから取り出すのが面倒くさかった(笑)


でも冷凍して使うときにはこのくらいの大きさの方がすぐ使えて良いんだけどね

結局後はラップに薄く広げて冷凍って事に落ち着きました


使うときはぺキぺキと折って(必要な分だけね)使ってます


後はこれ





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ニンニク醤油






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私は醤油に半分に切ったニンニクと煮干しも入れてます


ニンニクと醤油だけよりもまろやかな感じがします



後は、オイルに漬けりもするけど基本はすり潰したのを冷凍かな?





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アスパラと赤ピーマンのペペロンチーノ






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このパスタにも冷凍したニンニクを使ってます

冷凍庫から出してフライパンに入れたらすぐ溶けて使えて便利ですよ




この韓国のすり鉢を出してきて台所でどんどん?やってたら


    何やってるんだよ?


    え~、この間買ったにんにくが悪くなる前に擂ってるんだよ

     
    そうか、おっこれ珍しいじゃないか!


    そうだね普段はあんまりこれは使わないからね!







by love-t_k | 2018-04-21 11:30 | 食(韓) | Trackback | Comments(10)

朝&昼ごはんで夜は酒!オリジナル日韓流家庭料理


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