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タラのスープとご飯で良いよ!





    昨日は朝ごはんの後散歩に!

天気も良くってイブもとっても楽しそうでした

私は疲れちゃって帰って来てからお昼寝タイム~~~でした(笑)



そしてその後


   タラのスープとご飯で良いよ!


   ???

   あれ?スープまだ残ってたっけ?


   (∀`*ゞ)エヘヘ、作ればいいじゃないか!



こいつ、美味しかったからまた作ってくれよ!って素直に言えばいいんじゃないの~~~~かな?ヽ(`Д´)ノプンプン





なので干しタラのスープを作ったので作り方(簡単ですよ)をアップしますね

         その前に




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我が家のベランダで咲いてくれたジャスミンがだいぶ花開いてくれてます


だから今はベランダでは良い香りが広がってます


さっきも洗濯物を干していたんだけど良い香りでウットリしながら干してました






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そして豆苗

二度目はもう食してしまったんですがこれ三度目の豆苗です

二度目があんなにふっさふさに成長したからまたベランダに置いときました

すると少しだけど芽が伸びてきています

三度目も食せるかな???(考えが甘いかな?)






   は~い、干しタラのスープの作り方です





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私の今回の材料はこれです


大根・青唐辛子・茎ワカメ・干したら・ニンニク・酒・ガラスープ(粉末)





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鍋にごま油を入れてニンニクと干しタラを入れます




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青唐がらし・大根・茎ワカメも入れて

青唐辛子が無ければ赤唐辛子でも良いし韓国の粉唐辛子でも!




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ごま油が材料に回るように混ぜながら炒めていきます




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材料が油が回ったらお水を入れます




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沸騰して来たら灰汁を取り除き火を中火弱にして蓋をして材料に火が通るまで煮込みます


この時に、酒・顆粒の中華出汁を入れます


材料に火が通ったら味を見て塩を入れます

今回は私は塩は入れませんでした

後出来上がりにネギを入れます


このスープ豆腐を入れても美味しいし、お醤油をほんの香りづけ程度に入れても!

うどんとか素麺とかにも合いますよ!!!



   こんないい加減な作り方ですが分かりましたか?








by love-t_k | 2018-04-22 10:59 | 食(韓) | Trackback | Comments(8)

我が家流タイカレーなんですが







        今日は久々にお天気が良いです

ちょっと雲は出てるけどね

タッチは今日は病院、朝の韓ドラを見て朝ごはんを食べて出かけていきました

と、その後の私は・・・のんびりグータラって思うでしょ

でも違うんだな~~~~(笑)

押し入れの棚を入れるために棚を完成させて掃除機をかけて玄関周りを掃除してそれからタッチに連絡してちょっとした買い忘れの物を

買いに行ってきました



   皆さんはタイカレーってお好きですか?

我が家はタイカレーを最初知ったのはもう30年にはなるかな???

千駄ヶ谷に・・・あれ、名前忘れちゃいました、お店があってそこで食べたのが最初でした

それから試行錯誤してカレーペーストを作ったんです

その頃のそのお店の店主は半年お店をやって後の半年は食材を仕入れ兼でタイに行くらしいです

何度か食べに行って色々聞いたんだけど教えてくれなかったんですよね


その頃はまだペーストもナンプラーもほとんど売ってなかったんです(苦労したけどね)

エビペースト?も使うんだけど探してもなかったからアミの塩からで代用してました

今はスーパーでも簡単に手に入るココナッツもほとんど売られてなかったんですよね


で、そこのお店で食べたタイカレーの具が我が家のタイカレーの具に定着です





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グリーンカレー





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大根・たけのこ・鶏肉・トマト缶・ココナッツミルク・ナンプラー・砂糖(ちょっと)あとはカレーペースト


だから我が家ではグリーンカレーでもイエローカレーでもレッドカレーでも具は



  大根・タケノコ・鶏肉



これなんです(ちょっと変かな?)

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ライスはタイ米ではないけどねゆで卵は必ずです


香辛料7-8種類だったかな?

それをきちんと私の苦手とする計りで計ってすり鉢でアミの塩からとゴリゴリすって作ってました

今思うと懐かしい作業です






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これはある日のおかず


オクラの塩こぶ和えです

オクラをサッと茹でたら3等分くらいに切って塩こぶとポン酢で和えただけ

簡単で美味しいですよ!



by love-t_k | 2018-03-23 11:46 | 食(けいこ) | Trackback | Comments(14)

初めてじゃないけど…ママレード




  昨日は雨で寒かったです、で今日はまた太陽が出て暖かいってほどでもないけど空は青空です


生協(東都生協)でタンカンを見て思わず注文しちゃった!

一袋に5個入ってたので、ママレード作ろうかな? なんて急に思った私


ママレード嫌いじゃないけどお店で見た時に買う? いや私は買わない!


でもたまに、ほんとにたま~にママレードも良いかなって思うときがあるんです

前に作った時(夏みかんで)は苦みが先行しちゃった不味いママレードになった記憶が・・・。

だからそれからはママレードは作らなかったのに、また私の変な虫がムズムズしちゃってね(笑)




今朝パウンドケーキを焼きました、タンカンママレードを使ってね


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                     タンカンママレードのパウンドケーキとコーヒー




コーヒーは勿論ブラックですが、今日はコーヒーの粉が切れててインスタントコーヒーでした (^_-)-☆





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                    タンカンママレードのパウンドケーキ




お菓子作り苦手とする私なので材料がそんなにある訳もなく丁度あったホットケーキミックスで!

しかしやっぱり私好みのしっとりパウンドケーキではなかったよ~~~~~(´;ω;`)ウゥゥ

しっとりパウンドケーキで私にも作れそうな簡単な作り方知ってたら誰かおせ~~~~~~て!!!<m(__)m>


このケーキを焼いてる時に腹を空かせたタッチが切れた(笑)


何やってんだよ!ご飯炊けただろ飯にしてくれよ!

何余計な事してんだよ!


だってさ、ご飯は今炊けたばっかりだよって言ってやりたかったけどね・・・我慢した(偉いでしょ(^-^))


そしてご飯の後に焼きたてのこのケーキとコーヒーを出したら

ニコニコ顔で食べてるタッチ・・・なんだかな~この瞬間



          な訳で一応私流のママレード作り(相当いい加減ですけど)




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3個のタンカンを4等分して皮をむく




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皮は千切りです







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にしばらく晒しておきます



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4等分したタンカン




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4等分の身をさらに半分にしてから細かく切ります

種もあったら取り除いて


水に晒した皮の水を捨てまた水を張って火にかけ2回ほど茹でこぼすのを繰り返しました



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これから煮込みます

沸騰して数分したらお砂糖(グラニュー糖とザラメ)を入れてコトコト弱火で煮込みます

お水はタンカンの皮と身が隠れるくらいいれました

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このくらいで火を止めて完成です


これで200mlの容器に2つ出来ましたよ!

タンカンのママレードの味としては美味しかった・・・私があまり得意じゃない苦みもほとんど無いしね (o^―^o)ニコ

  

だからパウンドケーキを作ろうって思ったのに、しっとりじゃなくパサパサのパウンドケーキにになっちゃってガッカリです



そして水に晒したのと茹でこぼした時のお水は玄関周りの掃除に使った!



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これがそう!

床のふき掃除にも使えるね!






by love-t_k | 2018-03-17 12:09 | デザート | Trackback | Comments(16)

サラダとドレッシング!



昨日は朝から冷蔵庫整理も兼ねてスープとドレッシングを作った!

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これが昨日の私の朝ごはんです

野菜をたっぷりと食べたかったんです



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豆、ベーコン、玉ねぎ、セロリ、ジャガイモ、プチトマト・・・のスープです

味は、コンソメと塩のみ・・・プチトマトが入ってさっぱり



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これが朝に作ったドレッシング

ニンジン、玉ねぎ、しそ、オリーブオイル、みりん、しょうゆ、塩、酢・・・これらをミキサーでガーッとやっちゃいます

胡椒は食べる時に使います




そして夜は!

急にキンパが食べたいって思っちゃってイブの散歩がてらに大久保まで行って来た



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夜ごはん!



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食べたかったキンパ・・・本当はこれの端っこが食べたかったんだけどね

            作ってるおばさんに聞いたら売れちゃったって(残念)




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夜もモリモリサラダ!



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作ったドレッシングは100均で買ったこの容器に入れました



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で、キンパを買いに行った「ソウル市場」でこれも買っちゃった



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チーズダッカルビです~~~~~!




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冷凍で売ってました



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これが作り方

レンジとホットプレーがベストみたいなんだけど残念なことに我が家にはホットプレートが無いのだ

だからガスで!

やっぱりホットプレートで温めながら食べるのが一番って事に



だからまだ残ってるんですよね(そりゃそうだ、これ2人分だからね) 今日食べちゃいますよ!(笑)




by love-t_k | 2018-01-15 12:35 | 食(けいこ) | Trackback | Comments(8)

すき焼きのお肉が一枚だけ残ってるんだけど



今日の夜中の地震怖かった~~~~!

そろそろ寝ようかなって思ってたら、グラグラってきてこれは朝のとは違うよ

思わずストーブを消してイブを抱き上げて様子を見ました

すると音が・・・見ると私が散歩の時に持って来た落ち葉の額が落ちた音でした

額はガラスじゃないから割れることは無いからね

タッチに言われてたんですよ

         おまえそんなところに置くとすぐ落ちるぞ!   ってね123.png

  はい、落ちました!(笑)


でもこの地震そんなに長い時間ではなかったです

あ~~~良かった!・・・って良くないぞい133.png 今度は私の睡魔がどこかに行ってしまったよ


しばらく起きていたけどイブが寝ているのを見てるうちに私も眠くなっちゃってイブと一緒にベッドへとGO!



冷蔵庫に一枚だけ残ってるすき焼きのお肉と目が合っちゃった129.png


おいおい、そろそろ何とかしてくれないと食べれなくなるよ! って私に訴えております


しばし考えて、これになりました




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お餅の肉巻き

ご飯を巻いてってのがあるのを思い出してそれならばお餅でもできるじゃんってことで作った!

きゅうりは絶対にイブが頂戴って言うからね!


お餅を弱火で軽く焼いてお肉で巻きフライパンでお肉に火を通したら昆布醤油とみりんをジャーっと入れて

絡めたら出来上がりです

すりニンニクも入れたらもっと美味しかったんだろうけどね!





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一口パクリの後です

昨日はすき焼きの残りのお肉で作ったけど豚バラでもきっと美味しいと思う






by love-t_k | 2018-01-06 11:15 | 食(けいこ) | Trackback | Comments(8)

豚しゃぶ素麺



一昨日だったかな?
  (昨日何を食べたのか思い出すのも大変(笑))

夜素麺でも良いかな?


えっ?夜素麺か?


ちょっと納得がいかないタッチをしり目に素麺で決定




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こんな感じ!






タッチがビールを飲む横で胡麻をスリスリして作ったタレ

めんつゆでのばしてます







豚肉はしゃぶしゃぶ用のお肉をお酒を入れたお湯でしゃぶしゃぶします

きゅうりは薄切りしたのに塩を少し入れてしんなりさせる

ミョウガは薄切り、シソも千切り!

きゅうりの水分を絞ってミョウガとシソを混ぜる


茹でた素麺の上にしゃぶしゃぶした豚肉、そして真ん中に混ぜた野菜







ゴマだれを掛けます








これ我が家で育てた初のトマト(最後なの)本当は素麺にって思ってたのにタッチに食べられた(笑)


素麺に赤いトマト欲しいよね!

それと、もう少しすりごまを麺つゆでのばしても良かったかな?


素麺か?って思ったけど十分だな!


の一言で終了です102.png



by love-t_k | 2017-08-18 01:30 | 食(和) | Trackback | Comments(10)

二日酔いなんですか?二日酔いなんだよね😒💢💢



調子に乗って飲み過ぎたアホが😵🍺

ご飯も暫く食べたくないご様子

そんなアホタッチを冷ややかな目で眺めてる

   わ・た・し 😁


暫くは我慢してたけど、私はお腹が空く
 (だって私は飲んでないもんね)

いい加減我慢ができずに


   まだご飯食べないの?


すると


   食べる!



だから作ってあげた


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二日酔いの特効薬の水キムチと和風のスタミナご飯



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水キムチもちょうど食べきってしまわないとな発酵!



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豚バラとニラ、ニンニクと生姜を炒めて豚バラを入れて軽く塩胡椒そしてニラを入れたら出汁醤油で味付け

本当は、オイスターソース、ラー油味にしたかったんだけどバカ野郎が二日酔いだから止めた


オクラ、さっと茹でて刻んだら出汁醤油とおかかで合えておきます

で、温泉卵を作って

後はご飯の上にのっけるだけ!


   いっただきま~~す!


   お味は?


すっかり完食したから良かった様で(笑)





by love-t_k | 2017-08-06 00:01 | 食(けいこ) | Trackback | Comments(8)

手作りマーガリンと水○○○




厚切りトーストが食べたくって朝ごはんをパンにしたのに

マーガリンが無かった!


で、作りましたよマーガリン!


ブロ友さんの所で見てすっかりはまってしまった113.png



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バター 100㌘  オリーブオイル 大3~4

塩 好みで


今回は米油で作りました


バターはやわらかくしてオイルを少しずつ入れてよく混ぜます

塩を入れるときはここで!


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急に思い立って作り始めたからバターをレンチンしたらちょっと溶かし過ぎた~~😱


容器に入れて後は冷蔵庫行きです!


バターを溶かし過ぎると冷蔵庫に入れて冷えたらちょっと固まり過ぎな感じがするんです

だから私はバターを室温で柔らかくして使うんだけど・・・。



今回アップするにあたって色々調べてたら


なんとココナツオイルとオリーブオイルで作るのを発見しちゃった


どんなもんか試してからまた報告します!


いい加減な作り方でごめんね🙏💦💦


こういうのは急に思い立って作るもんじゃないですね(反省)





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それから、これな~~んだ?




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水キムチじゃ~~(^o^)


素麺で冷麺を食べたくて水キムチを仕込みました


今日は発酵を促すために冷蔵庫じゃなくてそのまま室温に置いてます!








by love-t_k | 2017-07-31 00:00 | 保存食 | Trackback | Comments(20)

水キムチを作って冷麺



毎日暑くなると作りたくなる?食べたくなる?いや、飲みたくなる?101.png

の様な水キムチ!

  165.png作りました!164.png


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野菜は、小松菜、にんじん、大根、キュウリ

それに、にんにくと生姜の千切りに青唐辛子



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ボールに入れて塩をふってしばらく置きます

半日位置いちゃった(笑)


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野菜から水分が出てるから洗い流します

この時野菜の塩気を取りすぎない様に

ザルにあげて水気を切ります



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米の磨ぎ汁を鍋に入れて沸騰させ、塩で味付け

灰汁は取り除きます

この時の塩気は野菜の塩気もあるし飲むので薄い塩気


いつもはこの時に和風出汁とかも入れるけど基本の基本でやってみた


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冷めたら水切りした野菜、磨ぎ汁を入れて一日室温に置く

今は暑いから一日も置いといたら発酵します


そしたら


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たっぷりな汁ごと容器に入れて今度は冷蔵庫です!

この水キムチを使って冷麺です!



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これが水キムチで作った冷麺!


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お肉が無くてハム、ゆで卵固茹でにしたかったのに大きな誤算でした😰

水キムチの野菜とセンナムル(大根とにんじんの韓国ナマス)



どう?美味しい?


うん、ウマイよ!


ちょっと麺切りすぎたかな?


そうだな、ちょっと短いな!


なんだか味気のない会話じゃ~~😱



by love-t_k | 2017-06-30 00:47 | 食(韓) | Trackback | Comments(18)

梅干し


梅でいろいろ作ったけど、最後に梅干しを昨日漬けました!

タッチは買った梅干しを食べないんです

私が作ったのが美味しいっておだてられて毎年せっせと梅干しを作ってきました

すっかりタッチにしてやられたな~~😡

って、何十年経ってからこんな事思うアホな私でやんす😰


でも、去年はその前の梅干しが結構残ってたから作らなかったんですよね

もうその梅干しも数個になっちゃった141.png


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三キロの梅を前の日に水に浸しておきます



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ザルにあげてなり口を私は爪楊枝で取り除きます


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水気をしっかりとって塩を絡ませて保存容器に入れていきます


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全部入れ終わったら残った塩を入れて重石をします



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後は蓋をして白梅酢が上がるのを待ちます


今年の梅干し


  梅   三キロ

  塩   梅の18%

  重石  梅の倍の重さ 



今年は気になってるさし酢梅干しも漬けたからこの梅干しの塩分はいつもよりちょっと多めにして昔タイプの梅干しの塩分に近い漬け方にしました



by love-t_k | 2017-06-28 00:31 | 保存食 | Trackback | Comments(12)

朝&昼ごはんで夜は酒!オリジナル日韓流家庭料理


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