人気ブログランキング |

タグ:レシピ ( 252 ) タグの人気記事

かぼちゃプリン2度目・・・私の作り方






     昨日かぼちゃのプリン2回目作りました


     

 え~と私はきっちりと量ったりってのが大の苦手な性格でして


 それで美味しかったかぼちゃのプリンですが私の大雑把な作り方でも美味しくできるよってね(笑)




c0162773_12043287.jpg


かぼちゃを小さく切ってレンジで3-5分




c0162773_12050868.jpg



玉子3個 混ぜます




c0162773_12051909.jpg



グラニュー糖を50グラム(1グラム多いけど)




c0162773_12191929.jpg


混ぜた卵にグラニュー糖を入れてよく混ぜます




c0162773_11575033.jpg



玉子とグラニュー糖を混ぜた中に牛乳を少しずつ入れてその都度よく混ぜる




c0162773_12040737.jpg


かぼちゃがレンジからでます




c0162773_12045221.jpg


レンジが済んだらオーブンを160度に予熱開始




c0162773_12032106.jpg


チンしたかぼちゃをすりつぶします





c0162773_11581226.jpg



すりつぶしたかぼちゃに卵とグラニュー糖と牛乳を混ぜた物をこれまた少しずつ入れながらよく混ぜる







c0162773_11573747.jpg



これがかぼちゃも入ってよ~く混ぜた物です




c0162773_11571206.jpg



容器に入れまず


今回は我が家ではあまり登場しない茶碗蒸しの器ですです・・・4個に入りました





c0162773_11565672.jpg



予熱完了したオーブンにお湯を張って器を並べる






c0162773_12015630.jpg



160度で30分焼きます





c0162773_11564234.jpg



30分経ったら出来上がり


冷めたらラップをして冷蔵庫に




  そして今日食べました




c0162773_11560896.jpg


コーヒーを淹れて!



c0162773_11552268.jpg


こんな感じにね!



  はい、いい加減で大雑把な私にも美味しいかぼちゃのプリンができましたよ(^-^)







     かぼちゃプリン材料



 かぼちゃ300グラム・ 卵3個・グラニュー糖50グラム・牛乳1カップ





by love-t_k | 2019-02-18 12:44 | デザート | Trackback | Comments(18)

母に教えてもらった漬物(作りかた)







    今日は久しぶり太陽も顔を覗かせて空も青く澄んでいるんだけどそれでも寒いです





昨日の大根の漬物の続きです








c0162773_11122142.jpg




今朝覗いたら汁が上がって来ていましたよ


しかし重石が軽すぎたのか私が前に作った時の様な感じじゃないので重石を足した


また明日が楽しみ(^-^)





    179.png    179.png   179.png   179.png



昨日の大根の漬物作り方を知りたいという方がおりましたので作り方を書いておきます


私が母から教わった分量がこれです




    大根10キロ  皮をむいて縦半分に(容器によって合わせて)


    酢 1合


    塩 1合


    ザラメ一袋(1キロ)


    重石20キロ




この量だと1キロだとだいたい中くらいので10本になるので多いでしょ(家庭によって違うけど)



なので今回はこの半分の量で漬けました




本当は大根5本じゃなくて4本だったんだけど調味料を計算するのが面倒になって119.png 調味料は半分の量で漬けた




後は赤唐辛子を入れても良いんだけどこれまたちょっと赤唐辛子は一味を作る量しか無くて入れませんでした




漬けてから汁が充分に出て大根が隠れるくらいになったら重石を軽めにします


大根がしなっとして味がしみ込んだら食べられます

重石は大根のしなり具合で外しても大丈夫です


私は昨日軽すぎたのでね(反省)

とっても簡単で材料も少ないし作りやすいと思いますよ!

それに美味しいんです




後2・3日は掛かると思うけど食べられるようになったらまたアップします!👍






by love-t_k | 2018-12-14 11:39 | 保存食 | Trackback | Comments(6)

只今ラーメン仕込み中!




   今日は雲は多いもののお天気は良好!



 朝ごはんを食べてからラーメン作り開始です




c0162773_10382401.jpg



スープを作るために煮込んでます



c0162773_10392300.jpg



塩をして数日冷蔵庫に入ってた豚バラを焼いとります



c0162773_10401915.jpg


これ?ゆで卵を作るお湯(笑)



c0162773_10405985.jpg



半熟たまごのつけ汁

一度沸騰させて砂糖が溶けたら火を止めて冷まします


c0162773_10414122.jpg



で、半熟たまごを汁と共にジプロックに入れて冷蔵庫に!

美味しい私好みの味つきたまごができるかな?


c0162773_10452874.jpg



塩豚の方はこんがりと焼き上がった様なのでアルミを掛けたまましばらく放置です


まだスープ用の煮込みは終わらないので美味しくできたら明日報告します!


by love-t_k | 2018-10-26 10:36 | 食(けいこ) | Trackback | Comments(16)

イモ羊羹の作り方!と、イブのご飯








       今日も雨~~~~~176.png



      天気が悪いと気分は憂鬱ですよね



      でも今日は憂鬱なんていってられないのでございます




      昨日のイモ羊羹の作り方をアップしないといけないのです



      だから朝から(朝ごはんの後でね)作りました!





c0162773_11545590.jpg


サツマイモを量ります





c0162773_11544335.jpg



皮をむいたサツマイモを量ります

  ちょっと少ないな、でも良いや(笑)




c0162773_11543095.jpg



切ってから蒸します



  え~と、蒸し器壊れちゃったので小さめのフライパンで蒸します





c0162773_11541665.jpg



蓋は鍋の蓋です

気にしない気にしない(笑)



c0162773_11540347.jpg



サツマイモを蒸してる間に砂糖を量ります






c0162773_11535059.jpg



塩も量ります





c0162773_11533725.jpg



フードプロセッサーも準備





c0162773_11532527.jpg



容器も準備

 これ100均で買った物、3枚揃っててたぶん揚げ物の時の粉類とかつける時に使う用だったかな?

 大きさは内寸が縦18センチ、横13センチ位の大きさです

 内側は一回り位小さめになるかな?
 


   この容器実は一つ使っていたんですよ


   するとタッチが来て  これ食べちゃう?使うんだろ? やけに気が利くなこいつ(^-^)


   お皿に取って置いて! 了解!






c0162773_11531272.jpg



はい、サツマイモが蒸せましたよ!




c0162773_11524789.jpg



フードプロセッサーにサツマイモを入れます






c0162773_11521402.jpg



砂糖と塩も入れてスイッチON










c0162773_11520113.jpg



しばらく回してこんな感じかな?





c0162773_11514859.jpg



二つの容器の一つにラップを敷きます





c0162773_11512336.jpg



出来あかったサツマイモをきっちりといれてその上からラップ






c0162773_11511111.jpg


もう一つの容器を上からのせてギュ-ッて押します





c0162773_11505925.jpg


分かるかな?少し表面が平らになったでしょ


ちょっとぎゅうぎゅう押したらさっきのもう一つのを重ねて冷蔵庫に入れます


重石の代わりに私はキムチが入ってる容器を乗せてます


瓶でもなんでも良いんだけどちょっと重みのある物を乗せて、最初にぎゅうぎゅう押したら冷蔵庫に入れる時に重石は必要ないかもしれないけど私は乗っけてます


これで終わりです

後は明日を待つのみです157.png




終わったら後は片づけが待ってるよ





c0162773_11504455.jpg


でも洗い物も少ないでしょ(^_-)-☆


このフードプロセッサーもそろそろ買い換えないといけないんですよね


使うたびに買おうと思うんだけどね

洗い始めたらまたまたタッチ登場



    これもう駄目なんだろ?


    そうなんだけどね!


    洗うの大変だな!  じゃ~やってくれるのかな?やってくれないよね(-.-)




 炊飯器もそろそろ買い換えないとだし・・・でも我慢して使えるものは使わないと


 それに今年はガスストーブを買わなきゃいけないから


 イブにお金がかかっちゃったから・・・頭が痛い~~~~~!



  芋羊羹材料



      さつまいも  460グラム

      砂糖     70グラム

      塩      2グラム



 たったこれだけ、簡単でしょ!





   そしてサツマイモの皮を使ってイブのご飯も同時進行で作りました





c0162773_11502640.jpg



茹でておいたソバの実にキャベツとサツマイモの皮とお水を入れてコトコトと煮込めば完成


あっ150.pngお肉入れるの忘れた・・・許せイブ122.png






by love-t_k | 2018-09-27 12:41 | 食(けいこ) | Trackback | Comments(10)

スダチ







     今日は天気が良いから朝から洗濯~~! 174.png  174.png  174.png


   ベランダにズラッと並んだ洗濯物、床の拭き掃除なんかをしてちょっとすっきりしました



  スッキリしたところで作ったのは・・・・・





c0162773_13141653.jpg



これ、スダチのはちみつ漬けです





c0162773_13134955.jpg


漬けたばかりだからまだハチミツとは馴染んでいないけど2~3日後には馴染みますよ


今日は500グラムのスダチで2瓶作りました


1瓶はこのスダチの木の持ち主さんにお届けしました




c0162773_13143652.jpg



まだ残ってるスダチ


このスダチどうしましょう???


今日はハチミツだったけど氷砂糖を使ったシロップも作ろうかな???


皆さんスダチたくさんあったらどうしてます?


  教えてくださ~~~~~い!




by love-t_k | 2018-09-16 13:25 | 頂き物 | Trackback | Comments(16)

胡麻の葉の醤油漬け






   今日はとっても蒸し暑いです



    昨日もブログのアップできませんでした(*_*;


 昨日は私が病院の日でして、大腸と胃の内視鏡の検査でした


日曜日から前準備で薬を飲み始め月曜の朝5時から下剤(2リットル)を飲みました


それからはトイレ通いでお腹の物すべてを出し切って病院に!


終わって帰ってきたのは2時位でその後はなんだか体調がすぐれずグダグダとしてたんです





  いつも大久保の韓国広場に行くと買うえごまの葉


  私はこのえごまの葉を朝ジュースに使っちゃうんだけど、この間どうしても作ってくれってタッチがうるさいから

  作りました






c0162773_11175183.jpg



これです


この時は半分は朝ジュースで使っちゃった後だからそんなになかったけど






c0162773_11172976.jpg



えごまの葉を洗って水切りをして漬ける調味料を準備したら一枚一枚そのタレにつけていきます


これは最後に残ったタレの具を乗っけたところ


漬けたすぐだからまだ青々としてるけど次の日には汁が出てビショビショ状態になります





  
c0162773_11341798.jpg



写真がボケボケだけどこんな感じになるんです



これをご飯にのっけて食べたり私はお寿司くらいのご飯をこのえごまの葉の醤油漬けで巻いたりして食べます






今日のイブは、一日ごとに元気が出てきてるみたいです

それでも夜は苦しそうな息遣いになったりして私を心配させてます




  今日は玄関開けたら自分で外に行ったぞ!


  帰りは?


  俺が抱いてきたよ!


    イブちゃん抜糸までは駄目だからね




明日もまた私は病院です


明日はお腹のエコー




今週は病院の週ですよね、私の病院の間にイブの病院もだから(笑)



イブも順調にいけば今週末には抜糸ができるかな?












ごまの葉のタレ作り方


醤油 100CC、 ごま油 大1 粉唐辛子 大1

ニンニク(みじん切り) ねぎ(みじん切り) 砂糖 小1

このタレを作って洗って水切りしたごまの葉を1枚ずつつけて容器に入れていきます

大きな、葉のしっかりとした紫蘇の葉でも美味しいですよ!


by love-t_k | 2018-08-21 11:43 | 食(韓) | Trackback | Comments(14)

イブトリミングに行って来た~~とオイキムチ作った!








             今日も風がとっても強いです、それに時折の雨176.png





  ベランダに置いてある唐辛子がようやく実をつけ始めたのにこの風で結構花が落ちてる、大丈夫かな?




3日にイブちゃんトリミングに行ってきました



毛が伸びて暑そうだし、目も先生に診てもらいたいし・・・久しぶりだから色々あって💦



c0162773_11074476.jpg



これがトリミングに行く前のイブ


ね、結構気が伸びちゃってるでしょう目の上の毛で目が隠れちゃうくらいなんです



午前中に自転車で、あっとイブは例の抱っこ紐でね(^_-)-☆


途中交差点で止まっていたら若い女の子が数名近づいてきて「可愛い~~~!」だって

思わず私は「ありがとう!」って言ってた(笑)





c0162773_11072552.jpg



トリミングを終えて帰ってきたらこの姿


この日は暑かったしトリミングで疲れちゃったんですね





c0162773_11071299.jpg



イブは写真が好きじゃない、撮ろうと思ってカメラのスイッチをONするとその音で気が付いてわざと(か、どうかは定かでないけど)

向きを変えたりしちゃうんです



そして気になってるイブの目は



先生が診てくれて、お~だいぶ進んだね! (白内障)


目を洗ってくれて薬を指してくれた






c0162773_11064398.jpg




これがイブの目薬



先生が洗ってあげると良いんだよ!  って言ったので洗ってあげようと思います


しかし私ちゃんと洗うって事を聞いてこなかった ⤵💦


駄目な飼い主じゃ(しょぼーん)  先生に電話して聞いてあげるからね






そしてそして、イブをトリミングに出してる間にオイキムチを作ったよ



最初キュウリのキュウちゃん風を作ろうと思って買ったきゅうりなんだけど



        このきゅうりどうするんだ?


        キュウリのキュウちゃん作ろうかと思って!


        えっ~~、オイキムチにしてくれよ!



  ですと・・・ま、毎度の事ですがね(笑)





c0162773_11062447.jpg




長めのきゅうり8本を洗って4等分にしてさらに4つに切って塩をしてしばらく置きます







c0162773_11061054.jpg



しばらく置いとくときゅうりから水分が出てきます

ここでちょっときゅうりの塩加減をみて塩抜きをします






c0162773_11053452.jpg



塩抜きをしてるところ



c0162773_11051888.jpg


好みの塩加減になったらザルにあげて水気を切ります





c0162773_11044406.jpg



これが今回のオイキムチの材料(野菜)

         にら(半輪)ネギ(10センチくらいかな) ニンジン(5センチくらい)生姜








c0162773_11042136.jpg



ニラは2センチ長さ位に切る、にんじんは千切り、生姜はみじん切り、ネギは縦半分にしてから斜め薄切り

上の揚げみたいに見えるのがにんにくです(わたしがすり鉢でつぶして冷凍にしてるもの)


で、我が家は粉唐辛子じゃなくて青唐辛子を使います(時々気分で変えるけど)


我が家は二人とも辛いのが好きだから8本の青唐辛子のみじん切りです



水を切ったきゅうりをボールに入れたら薬味の刻んだ野菜を入れて後は味を整えます


アミの塩から、昆布茶、砂糖、顆粒だし・・・きゅうりの塩気、網の塩からの塩気などがあるので味を整える時はほとんど塩は入れません


で、よく混ぜたら出来上がりですよ





c0162773_11050421.jpg



冷蔵庫にタッパーが入る隙がなかったのでジプロックに入れました



 タッチに味見をしてもらったら  美味しくできてるよ!  ってニンマリしてた(^-^)



 後は味がなじむまでしばし待つのじゃ~~~~~!です







by love-t_k | 2018-07-05 11:49 | 食(韓) | Trackback | Comments(12)

梅ポン酢作ったよ~!(作り方も)










         しばらくパソコンを開けなかったら何だか最初すんなりとネットに繋がらずに焦りました





   梅仕事本当に今年最後の仕事です!






c0162773_13003515.jpg



                     梅ポン酢




   完熟梅ポン酢なんだけど梅が終わりというのもあって梅を探すのが大変ですた


   赤しそはあるんだけど梅は売ってないんです


   もう半分諦めていたら偶然に梅を発見しました


   でも、あまり良い梅ではないんですよね・・・それの完熟梅でもないのです💦


   初めての挑戦だしと思って買って作りました(失敗しても良いと思って)




完熟梅のポン酢      完熟梅   200グラム


             たまり醤油 200㏄

             昆布



梅は洗って水に30分浸ける

水気を切ってヘタをとる

鍋に梅がヒタヒタになるくらいの水を入れて強火の火にかける

沸騰してきたらフツフツくらいの火加減にして10分ゆでる

10分経ったら火を止めてザルにあげ水気をきる

水気がきれたら梅を潰してペースト状にしたら濾す

濾したペースト状の梅と醤油と昆布を容器に入れて冷蔵庫に入れる

1日置けばオッケーなんだって!





      って材料はこれだけなんです!



でこれまたたまり醤油を探すのも時間が掛かっちゃった💦


一袋の梅で全部は使えなかった、痛んでいたりしたのもあったからね


で、上の二つができましたって訳です




左がたまり醤油で作ったポン酢


右が普通の醤油で作ったポン酢です



下処理した梅とたまり醤油を合わせたのと普通の醤油の方はちょっとだけ


昆布を入れて冷蔵庫に入れて次の日に味見をしたら



       私は普通の醤油の方が美味しいかな?って思っちゃいました(笑)





c0162773_13000616.jpg




北海道の兄から届いたワラビも日曜日に全部処理したので梅ポン酢でタッチに出した(ビールのつまみに)








c0162773_12594611.jpg






この梅ポン酢タッチは気に入った様です


写真を撮ろうとしたら ポン酢も入れた方が良いんじゃないのか? だと(笑)



昆布を入れすぎたような気がするので今日、容器を入れ替える時に昆布ももう少し小さめに切って量も減らしました




あっ、そうそう梅ポン酢のワラビタッチはお代わりをしましたからね102.png




  来年はちゃんと完熟梅で作ります!





by love-t_k | 2018-07-02 13:20 | 保存食 | Trackback | Comments(14)

ひしお(醤油の実)・・・完成!




    今日から5月になってしまいましたね

ほんといつも思うけど月日の経つのが年々早くなります

これって年をとったって事ですよね(若い時なんかこんな事ちっとも思わなかったですもんね)




さて今日はブログのお友達の所で知ったひしおです





c0162773_10543621.jpg



容器を用意して(アルコール消毒)






c0162773_10541179.jpg



漬ける前のひしお麹はこんな感じ






c0162773_10534402.jpg



醤油と水を入れて完了






c0162773_10531824.jpg



次の日はこんな感じになってました

麹が水分を吸ってます






c0162773_10525133.jpg



完全に水分を吸ってるでしょ

毎日一度かき混ぜてます






c0162773_10522463.jpg



だいぶこなれてきたと思いませんか?

ワクワクしながら毎日かき混ぜてます(時々混ぜたついでに味見)




c0162773_10515800.jpg



一度は水分を吸った麹がこなれて今度は麹から水分?





c0162773_10513383.jpg



かき混ぜた後に表面を慣らすと最初はなかった水分?が表面に溢れてます


この時の味見はだいぶ甘みが出てきたかな?って感じでしたよ





c0162773_10504518.jpg



この辺りでほぼ完成です


この次の日に保存の為のタッパーに入れ替えました


そしてタッパーに入れた後は冷蔵庫保存です(だから冷蔵庫に入れやすい容量のタッパーに数個)




c0162773_10501199.jpg



これがひしおの作り方です

ここでは昆布は書いてないんだけどブログのお友達の所で見た時に入ってたので入れちゃいました

ちょうど中途半端な昆布が残ってたし(笑)


でも後で考えたら昆布を入れるタイミングっていつだったんだろう???


漬け込むとき?完成してから?




             おまけ










c0162773_10494813.jpg



ひしおの麹の袋を見てたら思わぬ発見 (^-^)

創業が昭和29年だって!


これを見てますます愛着が湧いちゃいました・・・・・私の生まれ年と同じだ~~~~~!


こんな事で愛着が湧いちゃうなんて私って単純ですね (^_-)-☆



で、出来上がったひしおは事あるごとに食べてますよ


今日も納豆に入れて(醤油の代わり) 野菜ステイックの時(マヨネーズと混ぜて) 青唐辛子を刻んで混ぜたり


結構使える美味しい奴です!












by love-t_k | 2018-05-01 11:28 | 保存食 | Trackback | Comments(12)

タラのスープとご飯で良いよ!





    昨日は朝ごはんの後散歩に!

天気も良くってイブもとっても楽しそうでした

私は疲れちゃって帰って来てからお昼寝タイム~~~でした(笑)



そしてその後


   タラのスープとご飯で良いよ!


   ???

   あれ?スープまだ残ってたっけ?


   (∀`*ゞ)エヘヘ、作ればいいじゃないか!



こいつ、美味しかったからまた作ってくれよ!って素直に言えばいいんじゃないの~~~~かな?ヽ(`Д´)ノプンプン





なので干しタラのスープを作ったので作り方(簡単ですよ)をアップしますね

         その前に




c0162773_10301408.jpg



我が家のベランダで咲いてくれたジャスミンがだいぶ花開いてくれてます


だから今はベランダでは良い香りが広がってます


さっきも洗濯物を干していたんだけど良い香りでウットリしながら干してました






c0162773_10292759.jpg



そして豆苗

二度目はもう食してしまったんですがこれ三度目の豆苗です

二度目があんなにふっさふさに成長したからまたベランダに置いときました

すると少しだけど芽が伸びてきています

三度目も食せるかな???(考えが甘いかな?)






   は~い、干しタラのスープの作り方です





c0162773_10283919.jpg


私の今回の材料はこれです


大根・青唐辛子・茎ワカメ・干したら・ニンニク・酒・ガラスープ(粉末)





c0162773_10261788.jpg





鍋にごま油を入れてニンニクと干しタラを入れます




c0162773_10252842.jpg


青唐がらし・大根・茎ワカメも入れて

青唐辛子が無ければ赤唐辛子でも良いし韓国の粉唐辛子でも!




c0162773_10243458.jpg


ごま油が材料に回るように混ぜながら炒めていきます




c0162773_10235058.jpg


材料が油が回ったらお水を入れます




c0162773_10225711.jpg



沸騰して来たら灰汁を取り除き火を中火弱にして蓋をして材料に火が通るまで煮込みます


この時に、酒・顆粒の中華出汁を入れます


材料に火が通ったら味を見て塩を入れます

今回は私は塩は入れませんでした

後出来上がりにネギを入れます


このスープ豆腐を入れても美味しいし、お醤油をほんの香りづけ程度に入れても!

うどんとか素麺とかにも合いますよ!!!



   こんないい加減な作り方ですが分かりましたか?








by love-t_k | 2018-04-22 10:59 | 食(韓) | Trackback | Comments(8)

朝&昼ごはんで夜は酒!オリジナル日韓流家庭料理


by love-t_k