【愛と怒涛のけいこ飯】 夫はナニジン？ 不思議の国の新・国際結婚

アレンジ自在の冷製スープ

　

　東京は毎日蒸し暑い日が続いてちょっとグロッキー気味なけいことタッチとラッキー＆イブです

あまりの暑さについこの間ラッキーも思いっきり短くカットしてもらいました。
お願いしたトリマーさんに、シェルティーはあまりカットする犬種じゃないからって言われたんだけど、お願いしちゃいました！

新潟の知人からだだちゃ豆が送られてきた時にちょっと残ったんでスープにしたらタッチが気に入ってしまい、また作って～！攻撃があって作っちゃったので、載せますね




これが、また作って～！攻撃の枝豆の冷製スープです
この日はプチトマトがあったので薄くスライスして一枚浮かべました。
生クリームはあえて止めます。




枝豆を一度茹でてからカラからはずして、薄皮も取り除きます！




ベーコン・玉ねぎ・にんじんを適当な大きさに切っておきます。



鍋に油を引いて（ベターは使いません）ベーコン→玉ねぎ→にんじん→枝豆を入れます。
野菜等に油が回ってきたらお水を入れます。
この時にコンソメを入れます。



お水を入れたら暫く軟らかくなるまで暫く煮込みます。
野菜が軟らかくなったら此処で軽く塩・コショウをします。
そして火を止めて冷めるまで置きます。
冷めたらミキサーに汁ごといれて混ぜます。
再び鍋に入れ牛乳を入れて味を整えます。
味を整えたら冷蔵庫に入れて冷まします。



こんな感じで枝豆のスープを作りました。
これが基本で、枝豆をじゃがいも・かぼちゃ等に変えればまたちょっと違ったスープが出来ますよ！
熟れ過ぎたトマトなんかも良いですよね！


けいこからのワンポイントアドバイスじゃ～！


普通は炒める時にバターを使ったりするんですが、私は年齢とかもあるし
バターは使いませんでした。
それに最後の生クリームも無しです。
牛乳を豆乳に変えるともっとヘルシーですよ！

夏には最高あっさりオイキムチ！これ結構評判良いんですよ

昨日久々にタッチが　オイキムチ作ろうか？って言うからきゅうりを買って作りました！
と言っても、オイキムチは私が作るんですが。
タッチと結婚してから覚えた物です。
食に関しては2人ともほとんど嫌いなものが無く、結構同じ物が好きです。
食べ物の好みが合うって事も結婚生活をする上で結構重要な事ですよね。
結婚するまでは韓国料理はほとんど知らなかったって言ったほうがいい位な感じでした。
知っているっていったらごく普通に焼肉屋さんで食べるものかな？
タッチも私が作る事に関しては嫌がらないしね！
それに、私よりも味に関してはうるさいからね
そんなタッチに美味しいよ！って言って貰えるとやっぱり嬉しいですね
このオイキムチは、友達の(在日韓国）お母さんに教えてもらったんです。
教えてもらう為に早稲田から電車に乗って行って来たんです。
それに知らない所だから迷いながらで結構きびしかったですね！
でもお家に着いたらお母さんは初めての上にずうずうしくも押しかけて来た私を優しく迎えてくれて何種類かのキムチの作り方を教えてくれてとても感謝してます。
この数時間はとても楽しかったです。
で、教えて貰ったオイキムチの作り方に私なりの工夫を加えて出来上がったのがこのオイキムチですよ～～





洗ったきゅうりを2－3センチの長さに切ってそれを四等分します。
そのきゅうりに塩をふって置いておきます。






塩をして置いておく間に、ねぎ・ニラ・生姜を刻みます。




塩に漬けたきゅうりを水洗いして少し塩分が残る程度にする。
そのきゅうりに調味料と刻んだ野菜を入れてよく混ぜる。



よく混ぜたら出来上がりです！
後は、きゅうりから水分が出るまで暫く置いてタッパーなどに移して冷蔵庫え入れればＯＫです。


オイキムチ材料

きゅうり　30本　ニラ　１束　ねぎ　１本　生姜　大さじ３(ｊみじん切り）　すりニンニク　小さじ２
粉唐辛子　大さじ1杯半　砂糖　大さじ3　アミの塩辛　大さじ1杯半　荒引き唐辛子　小さじ2
和風だし　大さじ1　塩小さじ１

こんな感じですがあくまで好みなので塩加減とかはご自分で調節してくださいね！

急遽作る事になった温麺・・・これがまた美味しかった～！

ほんのつかの間過ごしやすい日があったかと思うともう今日はまたいつものごとく暑い日に戻ってしまいました。
昨日は夕方前からタッチは外回りの掃除と植木の手入れをしている間、私は部屋の掃除をして一汗(本当は流れ落ちるくらいの汗でした）かいた後に私達の楽しみの銭湯タ～～イム

いつも私達の銭湯タイムは1時間位なんだけど、昨日はちょっと長めにして入ろうという事で！
でも昨日は勘違いしちゃって10分も早く出てしまいました。
大失敗です
何で早く出ちゃったかというと、時々銭湯で会う人がいて昨日も居たんです。
そして話しかけられちゃって～～～、そしたら時間がわかんなくなっちゃって慌てて出たら早かったんです
そんなこんなでスッキリしてお風呂からの帰り道にタッチが今日は何？って聞くから今日は炒め物だよ！って言ったらなんと素麺が良いな！だってさ


それで、急遽変更で作った　ニラのキムチ入り温麺







ニラのキムチ・かぼちゃ・小松菜・豚肉・卵
見た目は悪いですが美味しかった～～
この見た目の悪さは、小松菜を煮過ぎです

食べた後に珍しく写真撮ったの？　忘れたんだろ！

しっかり撮りましたよ！

これ凄く美味しいよ、また作ってよ！
何がタッチの美味しいを刺激したのかわかんないけど、とにかくとっても気に入った様子でした。
って言うか、私も美味しいと思ったけどね

しかし、次回は小松菜の煮込み過ぎには気をつけないと駄目ですな

暑さが和らいだ日の散歩

　こんにちは～～～！

今日は久々に過ごしやすい日です。

毎日暑いですね～～～が挨拶の言葉になっている日々からちょっとだけ解放されました。

そんな快適なお天気なので、今日のお散歩ちょっと色々発見やら何だろう？っておもうものから

盛りだくさんです

まず初めは、いつも通る道に大きな木があるんですがそこにツタが絡まってるんですよ！
ふと見ると上～～の方に何やら二つ！！！




それがこの実なんですよ！
ちょっとアップで撮ってみたんだけど、解りますか？
カラスウリかな？って思ったんだけど・・・・それにしては実が大きすぎ？？？




この実も、上の大きな木のすぐ近くにあるお家の塀に絡まってるツタなんだけど。
見ると白い花が咲いた後に実がなってるんです。
これもカラスウリ？(我が家に植えたカラスウリの葉と似てるんです）と思って見たらやはり実が大きいの！
スッゴイ気になる～～～！





このカラスは神社の水飲み場に居たカラス！
最初はもっと沢山居たんだけど近くに行ってカラスちゃ～～んって呼んでデジカメで撮ろうと思ったら残ったのはこのカラス一羽だけでした。
私カラス好きなんです！　って皆に言うと何で～～っていわれちゃいますが



カラスちゃんを撮って見るとイブが草むらに居ました。
呼んでも来ないからそばまで行ったら、トカゲちゃん発見！！
トカゲは苦手なのでイブを強引に呼んで遠くからズームです





そんなこんなで色んな事を見たりしながら歩いて来たら、またもや発見！
これは何の実でしょうか？？？
普段は何気に通っちゃってるとこなんだけどね此処も！
上を見たら・・・・実ですまたもや。





この木です！
名前もわかんないし
結構この木も大きいんですよ！




今日は何？何？の一日散歩でした。
どなたか知ってたら教えてくださいね。。。。



最後は今日の散歩から帰って来てから好きな　まい泉のカツサンドで休憩です！

胡麻とコチュジャンがこんなに愛称が良かったとは！・・・豚しゃぶそうめん

　今日は新宿に行こうと思ったのにあまりの暑さに途中まで支度をして断念してしまいました。

若い時はこの位の暑さじゃ全然平気だったのに・・・とつくづく思っちゃいました

で、あまりに暑いので今日のお昼は(といっても私たちには朝ごはんなんですが）

素麺にしちゃいました。

散歩から帰ってきて、今日は素麺で良い？って聞いたら、おっ！良いねちょっと辛くしてくれよ
うんうん、言われなくても辛くするよ　←　これは、タッチに言ったのではなくて私の心の声です

こう暑いといつもの年より今年は素麺がよくでますね。





豚しゃぶしゃぶ用のお肉と野菜の素麺です！
汁は胡麻ダレに韓国味をチョイスしました。
ちょっと、食べたさ一心でよく混ぜてなかったからかたまりのコチュジャンがチラホラ見えますがお許しを～～




汁を掛ける前の素麺。
これに韓国味チョイスの汁を掛けちゃいます。
野菜も冷蔵庫にあった物で、レタス・みょうが・ねぎでした。
豚肉はお酒を入れたお湯でサッと茹でて冷水にとって水気を切っておきますよ。





これが今回の豚しゃぶしゃぶ素麺の汁です。
すり胡麻にコチュジャンに醤油(唐辛子・にんにくを醤油の中に入れたもの）すりにんにくに出汁に島唐辛子をよく混ぜた物ですよ。
すり胡麻にコチュジャン合いますよ～～～！


汁とよく混ぜていっただきま～す
コチュジャンの辛味と島唐辛子の辛さと胡麻がちょうど良い具合に絡まって美味しかったです