たらおさ・・・知ってますか?
2019年 02月 16日
今日も朝の散歩は苦にならないくらいの気温でした
散歩から帰って来てからすぐに洗濯開始~~~~!
あれ?なんだよ洗濯機回しちゃったのかよ? って言うから
うん、なんか選択するものあったの? って言ったら
洗濯機回す前に言ってくれよ、まったく だと
洗濯するものはちゃんと籠に入れておけばいいじゃないのよね ヽ(`Д´)ノプンプン
で、朝ごはんを食べた後はちょっと台所の整理をしました
少しはスッキリしたかな???(^-^) (自己満足です)
狭い我が家だからね、まして台所って言っても広くないからあっちの物をこっちにこっちの物をあっちに・・・だけど(笑)
拭き掃除もして満足・満足
これ見た事ありますか?
こんなんな感じの物です
干してあるからとっても固いんです
カッチンカッチンです
これをハサミで根性で半分にしてボールに入れます
お水にうるかして柔らかくします
ところがこれがなかなか柔らかくならないのでうるかす事・・・3日です
で、柔らかくなったら一口大くらいにカットして煮込みます
(煮込むときも味付けする前にお水でしばらく煮ました)
すると
こうなります
味付けは、砂糖・醤油・酒・みりんで甘辛く煮付けました
竹の子とかこんにゃくなんかと煮込むともっと良かったんだろうけど無かったから(テヘへ)
これ「たらおさ」って言うんですって
九州大分でお盆のときに食べる料理らしいです
テレビで見てタッチが たらのえらだよ!食べたいな! って言うから調べて取り寄せてあげました
大分の料理なんだけどこのたらおさは北海道で作られていて・・・。
そうだよね、タラだもんね
なんでタッチがこれを食べたいって言ったか分かりますか?
実はいつも大阪の鶴橋から取り寄せるチャンヂャにはまえはこのタラのえらが入っていたんです
それが美味しかった記憶が抜けないタッチなのですよ
味は佃煮って感じ、柔らかくするのに時間は掛かるものの ふーんこんな感じね って思う物でした
後二匹分のえらが残ってるんだけどタッチが
次作る時は俺が味付けするよ だって
チャンヂャ風の味付けですよ(笑)
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メーメー
at 2019-02-16 14:50
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此方では お正月あたりに作る 棒鱈の煮物? に、近いんとちゃうかなぁ〜。
棒ダラって言うのは、鱈の「身」の方を 干したものです。
あれも、何日も水につけるって聞いてます。
私は、出来上がったものしか、買った事ないけど。。。
棒ダラって言うのは、鱈の「身」の方を 干したものです。
あれも、何日も水につけるって聞いてます。
私は、出来上がったものしか、買った事ないけど。。。
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love-t_k at 2019-02-16 14:54
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mosaku319 at 2019-02-16 15:05
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mamoei at 2019-02-16 15:21
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love-t_k at 2019-02-16 15:22
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nanako-729 at 2019-02-16 15:25
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love-t_k at 2019-02-16 15:25
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love-t_k at 2019-02-16 15:28
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funfunniconico at 2019-02-16 15:32
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love-t_k at 2019-02-16 15:36
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aba-n-c at 2019-02-16 15:58
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love-t_k at 2019-02-16 16:01
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mink330 at 2019-02-16 16:58
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kadokurahana at 2019-02-16 17:18
ほーっ みなさんのコメント 面白いね 私も棒鱈かと思いましたが 部位が違うのね
へへ うるかす時 京都(義父が京都出身)では、米のとぎ汁で戻してました。今でも 京のおばんざいで「いもぼう」と呼ばれて食べられてますよね
義父がいる頃は、おせちで煮ましたが なかなかハードルの高いお料理だと思います。
流石ですね~
へへ うるかす時 京都(義父が京都出身)では、米のとぎ汁で戻してました。今でも 京のおばんざいで「いもぼう」と呼ばれて食べられてますよね
義父がいる頃は、おせちで煮ましたが なかなかハードルの高いお料理だと思います。
流石ですね~
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love-t_k at 2019-02-16 18:39
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love-t_k at 2019-02-16 18:44
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u831203 at 2019-02-16 20:49
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love-t_k at 2019-02-16 21:36
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jagarin-gohan at 2019-02-17 07:45
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love-t_k at 2019-02-17 08:09
by love-t_k
| 2019-02-16 14:30
| 食(和)
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