我が家流タイカレーなんですが







        今日は久々にお天気が良いです

ちょっと雲は出てるけどね

タッチは今日は病院、朝の韓ドラを見て朝ごはんを食べて出かけていきました

と、その後の私は・・・のんびりグータラって思うでしょ

でも違うんだな~~~~(笑)

押し入れの棚を入れるために棚を完成させて掃除機をかけて玄関周りを掃除してそれからタッチに連絡してちょっとした買い忘れの物を

買いに行ってきました



   皆さんはタイカレーってお好きですか?

我が家はタイカレーを最初知ったのはもう30年にはなるかな???

千駄ヶ谷に・・・あれ、名前忘れちゃいました、お店があってそこで食べたのが最初でした

それから試行錯誤してカレーペーストを作ったんです

その頃のそのお店の店主は半年お店をやって後の半年は食材を仕入れ兼でタイに行くらしいです

何度か食べに行って色々聞いたんだけど教えてくれなかったんですよね


その頃はまだペーストもナンプラーもほとんど売ってなかったんです(苦労したけどね)

エビペースト?も使うんだけど探してもなかったからアミの塩からで代用してました

今はスーパーでも簡単に手に入るココナッツもほとんど売られてなかったんですよね


で、そこのお店で食べたタイカレーの具が我が家のタイカレーの具に定着です





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グリーンカレー





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大根・たけのこ・鶏肉・トマト缶・ココナッツミルク・ナンプラー・砂糖(ちょっと)あとはカレーペースト


だから我が家ではグリーンカレーでもイエローカレーでもレッドカレーでも具は



  大根・タケノコ・鶏肉



これなんです(ちょっと変かな?)

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ライスはタイ米ではないけどねゆで卵は必ずです


香辛料7-8種類だったかな?

それをきちんと私の苦手とする計りで計ってすり鉢でアミの塩からとゴリゴリすって作ってました

今思うと懐かしい作業です






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これはある日のおかず


オクラの塩こぶ和えです

オクラをサッと茹でたら3等分くらいに切って塩こぶとポン酢で和えただけ

簡単で美味しいですよ!



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Commented by mickimchi at 2018-03-23 14:26
タイカレー、私も大好きです。
ゆで卵入り、美味しそうですね。
今度絶対入れてみよう。
お料理研究家の方が、タイカレーに鰹節入れるって言ってらしたので真似したら美味しかったので、うちは鰹節入りなんです。
なかなかイケますよ。
Commented by love-t_k at 2018-03-23 14:35
mickimchi さん

ゆで卵は味をまろやかにしてくれます
ふむ、鰹節ですか!
それも良いかも
Commented by azu-azumy at 2018-03-23 16:40
けいこさん、こんにちは♪
ペーストからご自分で作られるなんて~!
すごいです!

バンコク在住ながら…
グリーンカレーが苦手です(笑)
こちらのグリーンカレー、すっごく&すっごく辛いです!
半端ないです(涙)
辛いものが苦手な私は、いつもヒーヒー言いながらいただいてます💦
Commented by love-t_k at 2018-03-23 16:43
azu-azumy さん

私は辛いの好きなので全然平気です!
でもバンコクの伊勢丹で買ったお惣菜は辛いの好きな私でも鼻水もんでした(笑)

今は普通にペースト売ってるから作りませんよ
Commented by funfunniconico at 2018-03-23 18:48
タイカレーって食べたことないです。
大根や筍が入っちゃうんですね???
でも、カレーは好きだから、きっと食べたら好きになるかも~。^^
フォーはね、食べたことあるんだよ。
Commented by love-t_k at 2018-03-23 21:05
funfunniconico さん

ココナツミルクとナンプラーが嫌いじゃなかったら大丈夫!
我が家はこの材料が定番です
それに後は時々プラスして作る時も!
Commented by minato525 at 2018-03-23 23:29
あ!私の憧れタイカレーですね♬
いつも美味しそう〜♡
アジアンスパイシーの体験を真剣に…
美味しいタイカレーのレトルトとか缶詰探して、こっそり試してみます(๑˃̵ᴗ˂̵)
Commented by love-t_k at 2018-03-23 23:33
minato525 さん

タイカレーのペーストさえあれば簡単に作れますよ
後は好みです(^o^)
こっそりなんですね(笑)
Commented by 元気ばば at 2018-03-23 23:50 x
オクラの塩こぶ和え
このレシピいただきます
φ(.. )メモメモしています~♪^^
Commented by lapie-fr at 2018-03-24 01:15
自分ちの味って最高です
昔は、カレーも作ったけれど。。
最近、どうも、お腹の調子がよくなくって。。

食べたいなあ、美味しいカレー^^

Commented by jagarin-gohan at 2018-03-24 08:38
けいこさんのオリジナルのカレー^^
きっといろいろ試して、今の味になったんでしょうね。
たけのこって、カレーにあうと思います!
Commented by love-t_k at 2018-03-24 09:30
元気ばばさん

はい、どーぞ!(^o^)
美味しいですよ
Commented by love-t_k at 2018-03-24 09:32
lapie-fr さん

外で食べるのも美味しいけどやっぱり我が家の味が落ちつきます(^o^)

お腹が回復したら作って!
Commented by love-t_k at 2018-03-24 09:34
jagarin-gohan さん

香辛料を色々探して作った時は大変だったけど今はスーパーで気軽に手に入るから楽です(^o^)
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by love-t_k | 2018-03-23 11:46 | 食(けいこ) | Trackback | Comments(14)

朝&昼ごはんで夜は酒!オリジナル日韓流家庭料理


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