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ぬか漬けと3種ジュース



ようやく糠床復活しましたよ!


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最初に漬けたのは、やっぱりキュウリとナス🍆です

ただ今の我が家のぬか漬けの容器はごみ箱149.png

陶器のが壊れちゃってからこれになった

今ちょうど良いのを物色中です!


それから残ってたこれも糠床に放り込んだ



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プチトマトです


そして~~、暑くなったから喉が渇く



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飲んでますよ!


でも、これ見るだけだと赤紫蘇ジュースって思うでしょ!

ところが違うんだなぁぁぁぁぁああ144.png




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この3種類を混ぜました

左が、ザクロの果実酢で真ん中が梅煮のシロップで右が赤紫蘇ジュースです

この3種類を少しずつ混ぜて飲んでみた✌



   美味しかったよ!




by love-t_k | 2017-06-12 00:04 | 保存食 | Trackback | Comments(8)


買い物に行くと目につく青梅!

皆さん、梅仕事しました?


まずは



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青梅を黒糖で漬けてみました

家にあった黒糖全て、と思ったら粉黒糖が少し足りない

え~~い、黒糖の固まりのも使っちゃえ(笑)

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見えます?

黒糖の固まりが下の方にあるの?

黒糖だけで作ったのは初めてなんでちょっとドキドキしてます



それから


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青梅煮

この作り方は、私の正格にピッタリ!


シロップが多めにできちゃったから


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この容器に入れました!

色がこの色なのは白砂糖じゃないからです

三温糖じゃなくて~~何だっけ?名前が出てこない145.png

炭酸で割ったり、お水で割ったり・・・ね!




それから、梅じゃないけど



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赤紫蘇ジュースも作った!


この容器に入れてちょっと残ったから味見



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氷りたっぷり入れて!

味見をしてたらタッチがグラスを下げようとした


   えっ?まだ飲んでるよ!


   良いの、俺が飲むから!


だと115.png 😠💨


明日は(今日)、青梅があったら果実酢を作ろうかな?

いやいや、果実酢は熟れたので作ろうかな?


それとも、青梅酵素かな???


今回ので家にあった黒糖が全て無くなりました!







by love-t_k | 2017-06-11 00:17 | 保存食 | Trackback | Comments(12)

手作り味噌

去年の暮れ前(確か)に仕込んだ味噌



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半年過ぎたから、これからジプロックに入れ換えて置きます




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ジプロックに入れ換えたのを此処に!




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この一番上のは前に作った味噌

自分で手作り味噌を作るようになって何回か作ってはいるけど毎回不安です!

まずはカビ!

今回は初めて酒粕で蓋をしました

心配だったけどこれがカビは無しでした


次からも味噌を作るときは酒粕の蓋に決定かな?(笑)


因みに今回は、麦味噌と米味噌を仕込んだんだけどね・・・。。。。。


前から言ってる様に私の性格は、大雑把なんです

で、麦味噌と米味噌仕込む時にちゃんと書いて置かなかったからどっちがどっち?

分からなくなっちゃいました105.png

味噌をよ~~く見ると分かるんだろうけどね

判明したらこっちが麦味噌で~~って教えますね



ガッハハ~~😂



by love-t_k | 2017-06-07 01:30 | 保存食 | Trackback | Comments(12)

甘酒作ったぞ~~!

   ようやく、作りました!

甘酒って酒粕でできた甘酒は苦手なんです

でも、酒粕のじゃない甘酒は時々、買っては飲んでいたんだけどふと作れないものか?

って思う様に。。。

でもね、色々なところで見たんだけどなんだかめんどくさそうなんです

だからもうほとんど諦めてた私

そんな時に、炊飯器で作れる事を知りました


  あっちゃ~~、私の性格にピッタリな作り方!


でもって、ネットでこれまた簡単に作れますよって書いてあったところで何やら甘酒セット?を注文

届いて説明書を読んだんだけど最初にもち米を炊いて、炊けたら何度まで下げて生麹を混ぜてってこの辺からもう面倒くさくなった(笑)

それに、炊飯器じゃないしね


で、私が作ろうって気持ちになった作り方で作りましたよ



  じゃ~~~~ん!




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はい、完成した甘酒



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半信半疑で作ったんだけどね、味見をしたらうっすらと甘味が口に広がりました

うんうん、これは成功かな!110.png



容器に入れて冷蔵庫に入れました!

牛乳で割って飲んだ?食べた?けど甘酒の甘味が最高!👍

うーん、でもこれ冷蔵庫でどのくらい日持ちするのかな?

私のお腹で検証してみます!




by love-t_k | 2017-05-31 00:54 | 保存食 | Trackback | Comments(14)

生姜ココア

タッチがテレビで見たらしく

生姜ココアって良いらしいぞ!

飲んでみるか?

なんて言っても作るのは私でしょうよ

それに几帳面なタッチは今日は無しにってのが駄目なのだ

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生姜をすって小さじ1杯



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純ココアを小さじ2杯



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後は熱湯を注いで・・・飲む!


朝、晩これを飲み初めてそろそろ2ヶ月に突入します

むくみ腸が改善されて下腹がスッキリするらしいけど

私は変化はさほど感じないよ~~~~~⤵008.gif


ココア無くなるけどまだ続けるの?


俺は朝う○ちがスッキリ出るようなきがするぞ!おまえは?



何にも変わらないけど!


おーい、いつまで続けるんだよ013.gif


本当に体に良いの ?  





by love-t_k | 2016-12-14 23:53 | 日々の出来事 | Trackback | Comments(8)
木曜日の夜から煮込み始めたスープ


豚バラ、じゃかいも、セロリ、にんじん、玉ねぎ、ひよこ豆、ミックス豆


最初に豚バラをある程度の大きさにきってから先に軽く焦げ目が付くまで炒めてそれから野菜類をいれてコトコト煮込む

余分な脂とか灰汁は丁寧に取り除きます


私が煮込み始めたらタッチがやって来た


何やってんだ?


うん?具沢山スープだよ


ふーん、そうかなんか煮込みってわくわくするな!


そう?


ところで何味?

トマト味だよ!


そうか!

ってこんな話をタッチとしていて次の日はこれにした




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塩さば定食








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前日に煮込んでいたトマト味のスープになるはずだったのをちょっとアレンジ

かつお粉、塩、で味を整えて三つ葉とゆず胡椒少々で和風のスープにしてご飯に合うように





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塩さば





サッパリ系のスープでご飯ともバッチリでした!


そして残りはトマト味だよ!




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トーストで



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目玉焼きとボイルウインナー



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残ったセロリとピーマンとにんじん、紫蘇の葉でサラダ





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はい、トマト味になったスープ

前日のサッパリとは違ってちょいコックリなスープになり美味しい




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こうやって見ると同じに見えるけど味は違うのだよ
上のはごまめさんが作ってたマーガリンを真似っこ
下のはココナツオイルとオリーブオイルで作ったバター?マーガリン?です

タッチは上のバター、私は下のバターをトーストに塗って食べました!



by love-t_k | 2016-12-03 00:35 | 食(けいこ) | Trackback | Comments(9)

酵素の後の果物でジャム

久しぶりに作った酵素

りんごとレモンと生姜で!


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これをザルで濾して容器に!






大雑把な私なもので、容器に入れる時にドバ・ドバって入れたら

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泡が~~!


ちょっと泡が収まるまで時間も掛かったし折角作った酵素も少し溢れて減った(ガクッ)



泡が収まってから冷蔵庫に!

酵素は生きてるって言うからぴったりとは蓋はしてません

この容器はちょうど空気が通るようになるから便利!


そしてザルで濾されたりんごとレモンと生姜は、考えた結果ジャムにすることに



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これが残骸(笑)



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これだけのジャムになった!


砂糖は足さずに(あっ、小1入れた)お水を足してクツクツ煮込んで程よくなったらブレンダー?で擂り潰して後は好みの濃度で火を止めて終わり037.gif

このジャムを自分で焼いたパンにつけて食べたいところだけどね

当分無理ですね!


次は何で酵素作ろうかな?




by love-t_k | 2016-10-02 11:18 | 保存食 | Trackback | Comments(4)

ナムル作り

今日はさっきまでの雨が凄かったです

だから今日はナムル作りです(何か関係ある?)



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茹であがった野菜




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ゴーヤです




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茄子です



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もやしです




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豆もやしです






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ナムル完成!




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豆もやしなんだけどいつもは大久保の韓国広場で買うんだけどスーパーで似た豆もやしがあったから買ってみた



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もやしはいつものもやし(笑)




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ゴーヤのナムルです


ゴーヤはごく薄く切ってサッと茹でる




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茄子のナムル

今回はあまり色が綺麗にならなかった

5本入ってたけど使ったのは4本、残った1本は山形のだしを作ろうかなって思って残した


これで明日の朝はビビンバかな?

あらら、また雨が降りだしたよ


by love-t_k | 2016-08-20 14:15 | 食(韓) | Trackback | Comments(2)

久しぶりに水キムチ

今年はもう何回か作ってる水キムチです

手作りの良さ・・・自分好みに作れる

         余計な物が入ってない


ですよね006.gif


白菜を何も考えずに買ってしまった、家に帰ってから何で買ったんだろう?


まずは味噌汁に!

それから水キムチを作りました



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白菜の水キムチです





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白菜の水キムチってくらいだからねメインは白菜


それに、蕪の葉があったからそれも

後はリンゴです!


米の磨ぎ汁、出汁、塩、といつもの様にして

よし後は一日このまま置いておくか

最後の味見・・・うん?おや?ありゃりゃ?


なんか味がしまってない???


バカですね~~007.gif 003.gif 008.gif


ニンニクと生姜が入ってませんよ(笑)


前は千切りで入れたのを今回はニンニクも生姜もすりおろして入れました!

昨日から台所に置いておいたのをさっき冷蔵庫に移動したよ



by love-t_k | 2016-08-13 10:38 | 食(韓) | Trackback | Comments(2)
今日で7月終わりですね

ところで今日の東京は、都知事の選挙の日です

私もちゃんと選挙に行ってきましたよ、雨が降る前にね

雨と言えば今日の雨は変な降り方です、急に振り出したと思ったら次は太陽が出て暑い位、そしてまた雨・・・今は雨は止んで青空が広がってる


は~~~~い、ようやく私の重い腰が上がりました!

ムルキムチ(水キムチ)の作り方です!




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最初の水キムチは、小松菜・きゅうり・パプリカ・ニンジン・で作りました

これらを食べやすいような大きさに切ります

そして塩を軽くふってしばらく置きます



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ニンニクと生姜と青唐辛子

私は青唐辛子を使うけど普通は赤トウガラシかな?

それに私はニンニクも生姜もたくさん入れるんだけど控えめにしても大丈夫です

ちなみに私はこのニンニク全部は使ってません




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次は米のとぎ汁です

最初は研がずに捨てて次の時にしっかりと研いだ汁を使います

量は作る野菜とか入れる容器に合わせて・・・このキムチは野菜はもちろん食べるんだけど汁も飲むのでそれを考えて多めにね!




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鍋に入れた研ぎ汁に火を入れます

この時に私は和風だし(パックの)も一緒に入れてます

塩味は食べる(飲む)事を考えて調整してください

私はこの時塩は小1と半分だったかな?

塩がとけたら火を消します

それから青唐辛子を使う私はこの時は入れないけど乾燥の赤唐辛子を使うときはこの時に一緒に入れます





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ニンニクと生姜を千切りです





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青唐辛子を使う私はみじん切りにします

半分に切って入れても良いんだけど青唐辛子も一緒に食べたいからみじん切りです



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切って塩をしていた野菜から汁が出てます

一度この野菜の水気を洗い流します

野菜の塩気を見て塩分が強かったら塩抜きを!

でも、塩気を取り過ぎないようにね、食べて少し塩気を感じるくらいで




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ザルのとって水気を切ります




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とぎ汁が覚めたらニンニクと生姜を入れます




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そして次は十分に水切りをした野菜を入れ混ぜ合わせます



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保存容器に入れて完成・・・ちょっと手前です

この状態で室温にそのまま置いておきます

今の季節だったら一日くらいそのまま置いておくだけで発行が進んでくれると思うので、そしたら冷蔵庫に入れます




きちんとした分量とかじゃなくてごめんなさいね

でも、とっても簡単でしょ!


夏にはもってこいのキムチです、そしてこの水キムチの汁は二日酔いにも良いらしいですから






by love-t_k | 2016-07-31 17:53 | 食(韓) | Trackback | Comments(8)

朝&昼ごはんで夜は酒!オリジナル日韓流家庭料理


by love-t_k