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美味しいよ!

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これ何に見えます???


ガパオライス・・・って言いたいところなんですが違うんですよね


私が好きな、セロリの葉なんです

今回は、豚バラ、セロリの葉、にんにく、青唐辛子、小ネギ(使ってしまわないと駄目になりそうだから)

味は、塩、胡椒、山椒、ガラスープ(顆粒)酒、醤油、
それにいつもは入れない酢をタッチが入れてって言うから!

半熟目玉焼き🍳をのっけて!


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漬け物は、塩ヨーグルト漬け

きゅうり、にんじんです




by love-t_k | 2017-04-20 00:16 | 食(けいこ) | Trackback | Comments(12)

塩ヨーグルト漬け

    最近良く作ってる漬け物


それは、塩ヨーグルト漬けです!

簡単にできてあっさり美味しいです



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まずはヨーグルトワンパック(400~450㌘)に塩小3~~4くらい入れてよく混ぜる

(私は小3です)




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漬ける容器に入れて漬ける野菜を洗って今回はきゅうり

この容器しか無かったからきゅうりは半分に切って軽めの塩でいたずり(軽くね)して入れる



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きゅうりがヨーグルトに浸る様にする



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後は蓋をして冷蔵庫に入れてきゅうりが浸かるのを待つだけ


ジップロップでも良いと思うけど残念ながら大のジップロップが無かった105.png



この塩ヨーグルト何回かは使えます!


野菜を漬けて塩気が薄くなったら塩を足してヨーグルトも水分が多くなったらヨーグルトを足して!


簡単でしょ!

気になった方は是非一度どうぞ~~101.png





by love-t_k | 2017-04-11 00:01 | 食(和) | Trackback | Comments(14)

厚切りベーコン

厚切りのベーコンで炒め物



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もやし炒めが食べたいんだって!

もやし、にら、ベーコン、味のアクセントにナンプラーを最後にちょろっとね

この時の油は鶏油でした!


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もう一つは、これ!

20センチはあるんじゃないかな、長い茄子を使って

卵も入れたんだけど、食べた感想

「卵は必要なかったな!」です(笑)


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これは、めかぶの茎?芯?

薄く切りにして甘酢に漬けました

タッチが


なんだこれ?


って聞くから

めかぶの真ん中のやつだよ


ふーん、うまいな

食べないかなと思ったら気に入ったみたいでぱくぱく食べてた!


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塩ヨーグルト漬け!


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袋煮、なんだけど

あちゃー、時間が短かったよ~~(泣)


   ざんねん111.png



by love-t_k | 2017-04-07 00:02 | 食(けいこ) | Trackback | Comments(10)
     昨日は相撲見ましたか?


家では見ましたよ!

あんな大怪我なのに絶対負けると思っていたらとんでもございません

優勝🏆しちゃいましたね!

タッチは相撲が始まってちょっとしてから飲み始めた🍺


     何にも無いな!


私に聞こえるようにつぶやいてる

だから作ってやったよ


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   木耳の残りがあったからきゅうりと!


胡麻油と塩とほんのちょっとの醤油でね



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     大根のサラダ


これ全然作って無かったの思い出してね(笑)

大根の千切りに油(今回は米油でした)、醤油、かつおぶし、これだけです



      そ・し・て


    お昼過ぎから煮込んだ



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    ぶり大根定食



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    おぼろ豆腐


ねぎのみじん切りとすり生姜のみ003.gif




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      しっかりと煮込まれたぶり大根


めちゃくちゃ久し振りに作ったわりにはとても美味しく出来上がりました💮



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漬け物は残ってるのに新しく作ったのを!

新しく作ったのは、きゅうりの漬け物

これは、塩と麹を袋に入れて洗ったきゅうりも入れてゴリゴリときゅうりに揉みこんで後は冷蔵庫で放置

きゅうりがしんなりしたらOK👌


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     いつもの十六穀米




by love-t_k | 2017-03-27 00:19 | 食(和) | Trackback | Comments(12)

白菜の浅漬け

我が家の漬け物、と言えば

キムチ・糠漬け・浅漬け、こんな感じかな?

糠漬けは今はちょっと小休止中!

キムチは、カクテキをタッチが作ったりするけど、私の白菜キムチはしばらく作ってない

小ネギとかカブとか小松菜では作るけど、野菜が高かったからしばらくご無沙汰しちゃってます

そんな時は、浅漬けです!


ジプロックとか袋でほったらかし漬け(私が勝手に命名)は得意だけど

白菜はこれで



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漬物器です!

葉っぱの方は、ご飯をくるんで食べたいから大きめにして、茎?の方は食べやすい大きさに切ります



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この塩を使ってます

この間生協で見て買った、漬け物用の塩

昆布とか赤唐辛子とか入ってる



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入ってるでしょ!


白菜の浅漬けには柚子も足して漬けました




by love-t_k | 2017-02-16 00:29 | 保存食 | Trackback | Comments(8)
昨日は寒かったけどタッチが買い物行こうってうるさいから行って来ました

勿論自転車🚲でね

まぁ、お米もお水も買わないといけないから!


自転車🚲でっていってもそんなに遠いわけじゃないんですよ

スーパーの上に『しまむら』があるんです


で、これを👇買いました!



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タッチと私のスリッパ!

私が撮ろうとしたら急にタッチがスリッパをこんな風に置き換えた(笑えるでしょ003.gif)



で、夜は豚肉のしゃぶしゃぶ用のお肉があるから買った紫蘇とニンニクを挟んでカツにしました





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こんな感じ!



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8枚できたんです

しゃぶしゃぶ用のお肉だから薄いし揚げやすい



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白菜の浅漬け

漬物器で漬けたから最初から切ってます!




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見て、見て!

紫蘇とスライスしたニンニクが入ってるんだけど




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千切りキャベツには当然すりごまたっぷり

私がキャベツにすりごまをかけていたら


俺のにも掛けてくれよ


えっ?この間も掛けなかったから要らないと思った

って言うと


いいよ、いいよ、そうやってお前だけ健康になれば


だとさ022.gif

このあと私は


そうそう


って言っといた

な~~んも解ってないアホな奴じゃ047.gif


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これはカツに使う為に作ったソース

ケチャップ・オイスターソース・ウスターソース・ベトナムラー油






これがベトナムラー油







なにやら日本語で書いてるでしょ!


日本語の説明がないと分かんないよね(笑)


でも、これ色々使えそうですよ!






by love-t_k | 2017-02-13 12:01 | 食(和) | Trackback | Comments(10)

チャンヂャ

大阪の鶴橋のチャンヂャ!

タッチはチャンヂャを頼むといつも言うことがある

前は鱈のエラが入ってたのにな!


この間頼んだ時に入ってた明細書

いつもは見ないんだけど、何気に見たら

あれ~~、あるじゃないの!079.gif

エラ入りチャンヂャが

その事をタッチに話したら、即食べたいなって事になり頼みましたよ


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このチャンヂャはいつも頼む方のチャンヂャ



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そしてこれがエラ入りのチャンヂャです!

分かります?

真ん中のがエラです


念願のエラ入りチャンヂャを食べたタッチ、一言


あれ?前はもっとエラが柔らかくて美味しかったのにな!

なんて言うから


ふーん、それはあんたの歯が弱くなったんじゃないの?


そうか、それもあるな、次からはやっぱり今までのチャンヂャで良いよ!

だと003.gif


私としてはその方が助かるんだけどね

何故って、それはエラ入りのチャンヂャは高いんですよ!


by love-t_k | 2017-02-04 00:44 | 食(韓) | Trackback | Comments(18)

ジプロックでニシン漬け

この間作ったニシン漬けの作り方!

材料

大根(イチョウ切り)、キャベツ(半分、ざく切り)

人参1本(ちょっと太目の千切り)

野菜は合わせて1.5キロくらい。

塩(野菜の3%)

生姜、赤唐辛子、身欠きニシン5本、麹100㌘




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まずは前日に身欠きニシンを米の研ぎ汁に浸けておきます


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大根、キャベツ、ニンジンを切ってジプロックに入れる



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コップ1杯の水に塩(材料の野菜の三%)を入れてよく混ぜてジプロックの野菜に入れて混ぜる





冷蔵庫に一日!


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研ぎ汁にうるかしておいた身欠きニシンを良く洗い2~3センチの長さに切る

ウロコも取り除く!



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一日冷蔵庫に入れた野菜


 
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麹をぬるま湯で柔らかくする

30分くらい置いときました




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ジプロックの野菜をボールに入れて切った身欠きニシン、生姜の千切り、赤唐辛子を入れ混ぜる





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こんな感じ!




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混ぜ合わせたらジプロックに入れる


空気を抜いて後は冷蔵庫に入れるだけ!



今回は身欠きニシン5本使ったんだけど次は2~3本でも良いかな?


余談・・・この時Lサイズのジプロックがあると思ったら1枚しかなくて、洗っては使いでした(笑)


by love-t_k | 2017-01-15 00:23 | 食(和) | Trackback | Comments(12)
昨日はもう疲れちゃったから・・・。


ご飯はこれ



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唐揚げじゃ~い!




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キャベツはちゃんと千切りにしましたよ

って、当たり前ですよね037.gif


キャベツにすりごまも無し!


で、私はこれが食べたかったのですよ


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ニシン漬けです



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小袋で作れるって知って暮れにようやく見つけた身欠きニシンで作りました

初めて作ったけど、満足です045.gif



好奇心旺盛なおかんのひとりごと さんに教えてもらいました



きっとすぐ食べちゃいそうだからまた身欠きニシン探して買っておこうっと!

今回、一袋の半分の麹を使って半分残ってるしね



作った過程をもアップしようと思ったんだけど今日はもう駄目です~007.gif






by love-t_k | 2017-01-11 00:04 | 食(けいこ) | Trackback | Comments(14)

手作り味噌

私は亡き父が作っていた味噌が美味しいって思うけど、もう食べられない

なんとか父の味噌に近い味のが作りたくて始めた味噌作り!


今年も前に作ったのがそろそろなくなりそうなので仕込みましたよ



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米麹の味噌



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こっちは麦麹の味噌




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大豆と米麹



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大豆と麦麹の味噌


仕込んだのは11月の終わり頃だったかな?

カビが心配でこの間二つとも容器からジプロックに入れ変えちゃいました!

まだまだ私の味噌作りは初心者🔰だから、カビも気になるし塩加減も???


梅干し作りみたいに余裕もって作れるようになるにはまだ時間が掛かりそうです⤵



by love-t_k | 2016-12-14 00:34 | 保存食 | Trackback | Comments(6)

朝&昼ごはんで夜は酒!オリジナル日韓流家庭料理


by love-t_k