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厚切りトーストが食べたくって朝ごはんをパンにしたのに

マーガリンが無かった!


で、作りましたよマーガリン!


ブロ友さんの所で見てすっかりはまってしまった113.png



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バター 100㌘  オリーブオイル 大3~4

塩 好みで


今回は米油で作りました


バターはやわらかくしてオイルを少しずつ入れてよく混ぜます

塩を入れるときはここで!


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急に思い立って作り始めたからバターをレンチンしたらちょっと溶かし過ぎた~~😱


容器に入れて後は冷蔵庫行きです!


バターを溶かし過ぎると冷蔵庫に入れて冷えたらちょっと固まり過ぎな感じがするんです

だから私はバターを室温で柔らかくして使うんだけど・・・。



今回アップするにあたって色々調べてたら


なんとココナツオイルとオリーブオイルで作るのを発見しちゃった


どんなもんか試してからまた報告します!


いい加減な作り方でごめんね🙏💦💦


こういうのは急に思い立って作るもんじゃないですね(反省)





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それから、これな~~んだ?




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水キムチじゃ~~(^o^)


素麺で冷麺を食べたくて水キムチを仕込みました


今日は発酵を促すために冷蔵庫じゃなくてそのまま室温に置いてます!








by love-t_k | 2017-07-31 00:00 | 保存食 | Trackback | Comments(20)

梅干し完成!





本当は日曜日に完成するはずだったのに、残念ながら日曜日は曇りで⤵

仕方なく一日延ばして月曜日に完成!

危なかったのは月曜日起きたら


   曇りだ~~😱


様子を見てたらだんだんと太陽が出てきたよ

だから慌てて



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ちょっと遠いでしょ



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ちょっとお向かいさんに寄りすぎなんだけど致し方ごじゃりません😁



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これが完成です!



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これはさし酢梅干し

最初このまま保存と思ったんだけど漬け汁に戻すって聞いたので



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はい、私も漬け汁に戻しました!

ふっくらするかな?



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これは生姜です

赤梅酢で紅生姜を作りました


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一日経ったらしっかりと赤梅酢に生姜が色づいてるでしょ!



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今年は梅干しを入れるのにちょうど良いのが無くガラスの容器に入れました

タッチは、こうなったらもう食べたくて仕方ないんだけど

駄目、駄目もう少し我慢するのじゃ😁

ちょっと危なかったけどなんとか完成させる事が出来てホッです(^o^)





by love-t_k | 2017-07-26 00:31 | 保存食 | Trackback | Comments(8)

日曜日




日曜日は相撲の千秋楽

タッチは相撲を見ながらビール🍺を飲む



で、簡単なおつまみを



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鯵を焼きました バター醤油味



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マグロ  安かった😃





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大きな海老  胡椒、ナンプラー、レモン汁



こんなツマミでビールと相撲を楽しんだタッチ!


そして買い物に行った時に偶然目に入った


う・な・ぎ


   夜は鰻で良いや!



で、そろそろ仕度をしようかなと思ったら

ビールとツマミでそんなにお腹が空いてないな・・・だとさ133.png


だから




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こうなった!



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沢庵と長芋のぬか漬け



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ゴーヤとカニかまのサラダ



で、残った鰻は次の日の朝に




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甘酢生姜、茗荷谷、紫蘇、わさび



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ひつまぶし風に!


これで鰻は完食だよ~~ん!⤴👍





by love-t_k | 2017-07-25 00:09 | 食(和) | Trackback | Comments(14)

梅干し干し作業




梅雨が明けたら絶対にやらなくちゃならない作業が


   梅干し干し



今年は、さし酢梅干しなるものも初めて仕込んだからね、なんだかワクワクしなが梅干し干しの作業が始まりました!


しかしながら我が家は日当たりが良くないんですよね




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3キロの梅がこんだけです




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いつもはベランダに干すんだけど、あまりに日当たりが~~⤵⤵⤵

で、ベランダの外側に!



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中から見るとこんな感じ


日が当たってないでしょ


梅の手前によく見えないけど我が家の赤くならないミニトマトが!


で・・・考えました(大したことじゃないけど)





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梅干しを外に出ないぎりぎりまで持って行って日を当てました!



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これは、さし酢梅干しです!

ひでこさんに頂いた梅1キロです!


最初ザルにあげた時は、ちょっと浸けすぎだったかな?

って思ったんだけどね


干してる内に何故かだんだんとふっくらとしてきたんです!


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赤紫蘇も私は干します!

赤紫蘇の量の割りにはザルが小さい😱

大きいザルだと干す場所がない~~⤵


なんとかこのザルで頑張るよ111.png




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こやつです

ちっとも赤くならないトマト🍅

どうしたものやら103.png






by love-t_k | 2017-07-22 00:17 | 保存食 | Trackback | Comments(12)

梅干しに赤紫蘇



梅干しを漬けるようになってどのくらい経つのかなって考えたら・・・30年は経つかな?

作り始めて数年後くらいから減塩でずっと漬けてきました

しかし、

今年は初心に戻って梅干しの塩分18%弱にしてみました


で、赤紫蘇を入れました



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全日に買ってきた赤紫蘇を洗ってザルに入れて水切り



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枝から葉っぱをとります


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塩を少し入れてモミモミします


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どす黒い色の汁が出たら紫蘇の葉をしぼって


また塩を少し入れてモミモミ、これを私は三回やります


その後しぼった紫蘇をボールに入れて白梅酢を混ぜると



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こんなだったのが



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こんなに真っ赤な色に変わります

そしたら



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綺麗な色になった汁ごと梅の上に赤紫蘇をのせます



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そして、重石をしてこのまま梅雨明けまで待ちます



減塩じゃないからカビの心配はそんなにしなくても良いけど

でも油断大敵だから、時々覗いてます(笑)



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これは白梅酢!


そんなにたくさんじゃないけど、これだけ取っておきました

オニギリの時の手水の代わりにこの白梅酢を使ったりとかご飯を炊くときにちょっと入れたりとか色々使えます!

お弁当の時の傷み予防にもね!





by love-t_k | 2017-07-06 00:05 | 保存食 | Trackback | Comments(12)

梅干し


梅でいろいろ作ったけど、最後に梅干しを昨日漬けました!

タッチは買った梅干しを食べないんです

私が作ったのが美味しいっておだてられて毎年せっせと梅干しを作ってきました

すっかりタッチにしてやられたな~~😡

って、何十年経ってからこんな事思うアホな私でやんす😰


でも、去年はその前の梅干しが結構残ってたから作らなかったんですよね

もうその梅干しも数個になっちゃった141.png


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三キロの梅を前の日に水に浸しておきます



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ザルにあげてなり口を私は爪楊枝で取り除きます


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水気をしっかりとって塩を絡ませて保存容器に入れていきます


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全部入れ終わったら残った塩を入れて重石をします



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後は蓋をして白梅酢が上がるのを待ちます


今年の梅干し


  梅   三キロ

  塩   梅の18%

  重石  梅の倍の重さ 



今年は気になってるさし酢梅干しも漬けたからこの梅干しの塩分はいつもよりちょっと多めにして昔タイプの梅干しの塩分に近い漬け方にしました



by love-t_k | 2017-06-28 00:31 | 保存食 | Trackback | Comments(12)



日曜日の朝は、ビビン麺

そして夜は、ハンバーグでした!

土曜日に急に、ハンバーグが食べたいな!

なんて言い出した奴が居た


夕方に、いざハンバーグを作ろうかって時に

なんか急に作る意欲が失せてしまった私


でも、なんとか作りました!



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レタス、バリバリ食べたくてこの切り方になった

レタスってサラダでもレタスを食べてるぞ感があまりないと思いませんか?

これ、食べる時口を大きく開けないと駄目だけどね

でも、レタスを食べてるぞ感バッチリです😃✌



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タッチが好きなぬか漬けの古漬けと私が好きな浅漬け


by love-t_k | 2017-06-27 00:45 | 食(けいこ) | Trackback | Comments(8)

ぬか漬けと3種ジュース



ようやく糠床復活しましたよ!


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最初に漬けたのは、やっぱりキュウリとナス🍆です

ただ今の我が家のぬか漬けの容器はごみ箱149.png

陶器のが壊れちゃってからこれになった

今ちょうど良いのを物色中です!


それから残ってたこれも糠床に放り込んだ



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プチトマトです


そして~~、暑くなったから喉が渇く



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飲んでますよ!


でも、これ見るだけだと赤紫蘇ジュースって思うでしょ!

ところが違うんだなぁぁぁぁぁああ144.png




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この3種類を混ぜました

左が、ザクロの果実酢で真ん中が梅煮のシロップで右が赤紫蘇ジュースです

この3種類を少しずつ混ぜて飲んでみた✌



   美味しかったよ!




by love-t_k | 2017-06-12 00:04 | 保存食 | Trackback | Comments(8)

筋子

昨日はお天気は良かったのに風が物凄く強かったです


タラコ・筋子・イクラって大好きな我が家!


特に筋子を買ってくると、必ずこうしてます



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一口位にカットして、酒、醤油、粉唐辛子をまぶします



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こうして置いとくとタッチはおとなしくご飯を食べます


こうやった筋子でおにぎりも美味しいよ!




by love-t_k | 2017-06-03 00:23 | 食(けいこ) | Trackback | Comments(10)

ここ数日30度近くの気温で、そろそろ言うよ~~って思ってたら

案の定言いました104.png


   冷たい味噌汁で良いよ!


ほらきた~~~~(笑)

うん?まてよ、良いよ!???

何~~、良いよじゃないでしょう、良いよじゃ

冷たい味噌汁が食べたいから作ってじゃぁぁぁぁああないのかい?君!



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そんなんで作りました、冷たい味噌汁

半分嫌々で(笑)

急に言うから具は、きゅうりとミニトマト

酢、粉唐辛子じゃなくて青唐辛子、生姜、

だいたいこんな感じの味です

氷を浮かべて、だから普通の味噌汁よりは少しだけ濃い目に作ります


って、冷たい味噌汁にきゅうりはいつもだけどね111.png



ミニトマトは


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これを使っちゃった

上がだし醤油に浸けたもの、下が黒酢の簡単酢に浸けたもの

冷たい味噌汁にはだし醤油の方のミニトマトを!


それから、これはスーパーで見て買ったんだけど



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山形のワサビ昆布だって!

食べると昆布のトロッとワサビのツーンが!

美味しかったんだけど、流石の私でもワサビのツーンがすごくきつかった149.png


納豆にも入れて食べたけど美味しかったです✌





by love-t_k | 2017-06-02 00:29 | 食(韓) | Trackback | Comments(12)