こんばんは~~。
 
今日はちょっと起きるのが遅くなっちゃってラッキー&イブの散歩は暑くて可愛そうでした007.gif
何故起きるのが遅かったかと言いますと、昨日はお酒を飲んだタッチがクーラー点けてよって言うから珍しくクーラーを点けて寝たんです014.gif
そしたら寝すぎちゃって012.gif ラッキー&イブも涼しいもんだから私達が起きるまでグーグー寝入っていましたよ!

そうそう、昨日タッチと話をしていたらタッチが 昔はご馳走って言ったらカレーだったよ!そう言えば私もそうだったかも!?
タッチは6人兄弟で私は5人兄弟 私たちの頃は兄弟が多いのは普通ですよね!
今は一人っ子がほとんどですもんね。

そんなカレーの話をしていたもんだから今日は無性にカレーが食べたくなっちゃって作っちゃいました009.gif
それも、私が子供の頃食べた懐かしいカレー!
私とタッチはこのカレーをおっかさんのカレーって呼んでいるんだけどって私の母が作っていて教えてもらったから!ただそれだけです037.gif


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これが今夜の我が家の食事で~~す!
おっかさんのカレー
漬物
サラダ


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おっかさんのカレーのドアップ!
今のカレーと色が違うでしょ。
私の母は好き嫌いが多くて唯一食べれるのがお肉では鶏肉なんですよ。
それにカレールーではなくてカレー粉です!


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今日の漬物!
茄子の漬物ときゅうりののほったらかし漬け
両方とも塩漬けですよ。
きゅうりは、塩でもんでこぶ塩と呼び水を入れてビニール袋に入れて後は野菜室に放り込んでおくだけ。
ナスは、ミョウバンと塩と水で軽く重石をして味が馴染んだら後はきゅうりと一緒でビニール袋に入れて野菜室行きです!


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今日のサラダ
レタスとゴーヤの薄切りに梅干しドレッシングです
ちょっと色が赤すぎですかね?



作り方

おっかさんのカレー

材料

じゃがいも 中3個・ 玉ねぎ 代1個・ にんじん 中1本・ 鳥もも肉 1枚・ 小麦粉 大さじ5
カレー粉 大さじ2・ 塩 小さじ2杯半・ コショウ 少々・ ガラだし・ 醤油 少々・ 水 6カップ

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鶏肉は一口大に切りますよ。


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野菜もそれぞれ好みの大きさに切りますよ。
私はあまり大きいのが好きじゃないから結構小さめに切ります。



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鍋にサラダ油を少し入れて鶏肉を炒めますよ。



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鶏肉の色が変わったら野菜を入れますよ。


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全体に油が回るように炒めますよ。
ちょっと炒めたらお水を入れてコトコト煮込みますよ。
大体野菜が柔らかくなるまでね!
此処で、塩・コショウ・ガラスープで味付けしますよ。



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お鍋で煮込んでいる間にフライパンで小麦粉とカレー粉をからいりしますよ。
この時火は中火弱で焦がさないようにね!
そして、お鍋のスープを少しづつ入れてねります。


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お鍋の火を止めてスープで延ばしたカレー粉を入れますよ。
再び火をつけてお醤油を少し入れますよ。
これで出来上がりですよ。




サラダ

材料
赤梅酢・ しょうが漬けのタレ・ 梅干し2個・ けいこ唐辛子・ サラダ油 少々

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上の材料を混ぜますよ。
梅干しは種を取って包丁でたたきます。
赤梅酢は今年の梅干しの時出来たもの。
生姜のタレは、今年の新ショウガを漬けた時の甘酢です(もったいないからとっておきました)
けいこ唐辛子は、韓国の唐辛子荒引き・中引きに醤油・にんにく等を入れて作ったものです。


こんな感じで分かりますかね?
分かりますよね006.gif

# by love-t_k | 2008-08-08 20:20 | 食(和) | Trackback | Comments(8)

 今日も朝から良い天気・・・・過ぎますが!

汗だくでラッキー&イブと早めに散歩に行ってきました。

途中で茗荷を摘んで(許可は得てますよ)なんてしてたりしたらすっかり蚊には刺されるはで参

りました。

今日の散歩の収穫物は、赤梅酢に漬けましたよ049.gif



c0162773_13551254.jpgマーボウ豆腐です。
新宿の中華屋さんで食べてとっても美味しかったのでしっかり頭にインプットして帰ってきました。


c0162773_13565918.jpg早速作ったのがこのマーボウ豆腐!
食べた時の味を思い出しながら作って、バッチリでした。
我が家は2人とも辛いのが好きなのでお店で食べたのより辛くしましたが037.gif

この間のマーボウ豆腐だよ!って言ったらそうか!美味しいけどもうちょっと辛味抑えた方が良いんじゃないの?あちゃ~、ちょっと踏ん張って辛くしすぎましたか003.gif
私敵には辛さ丁度良いんだけどね!


あの時のマーボウ豆腐の作り方


材料

豆腐 一丁・ ねぎ大さじ3・にら一束・豚挽き肉

調味料 豆板醤(大さじ1)・テンメンジャン(大さじ0,5)・にんにく(2かけ)・しょうが(・醤油(おおさじ1)・砂糖(少々)・中華だし(小さじ2)・酒(おおさじ2)・オイスターソース(大さじ1)・山椒(少々)・片栗粉・ごま油(少々)


作り方

①フライパンにみじん切りのにんにく・しょうが・ねぎを入れて香りが出たら豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。

②①に片栗粉・ごま油以外の調味料を入れます。

③①にちょっと大きめのさいの目に切った豆腐・にらを入れてひと混ぜして片栗粉で少しトロミを付けます。
最後にごま油をちょっとたらして出来上がりですよ!


味・辛味はあくまで好みですのでご自分の味で調節してくださいね
# by love-t_k | 2008-08-07 14:33 | 食(けいこ) | Trackback | Comments(8)


 昨日の雨と雷は本当に凄かったです

色んなところで被害が出てました

バケツをひっくり返したとはこの事ねって実感する一日でした

今日は・・・・・・チャプチェ



このチャプチェを作るきっかけは、法事なんです
日本の法事って亡くなって初七日・四十九日・一周忌・三回忌ってこんな感じですよね。
まぁ、間に新盆があったりとか!
韓国(朝鮮)は毎年あるんです、それにお盆・お正月(言い方忘れました)なんだかいつも法事(チェイサー)の事を考えていなきゃいけないようでした。
私にとっては結婚してからこういう形式の法事は初めてだらけの事だったから!
タッチがよく言うんだけど、バカヤロー子供の頃は毎月チェイサーがあるみたいだよ
それに、長いロウソクがあってそのロウソクの火が消えないと寝れなかったんだから、子供にとっては結構辛かったよ
ってね。
結婚してからオモニのお供で親戚のお家の法事に一緒に行ったこともあります
その頃はまだ何も分からないから私にも少しは覚えろって意味もあったんじゃないかな?
では、私もチェイサーの時に何か料理をと考えて作ったのがチャプチェだったの001.gif


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チャプチェ、好きなんだけどね作る時に一つ一つ材料を炒めるのがちょっと面倒なくらいで後はとっても簡単ですよ049.gif
春雨も最初のうちは緑豆春雨を使っていたんだけど、韓国の春雨を使ったらやはりとても美味しかったのでそれからは、韓国の春雨です。
韓国の春雨は緑豆春雨よりも太くてモチッと感があって良いですよ。

きゅうり・にんじん・しいたけ・たけのこ・絹さや・ピーマンといった野菜を千切りにしてごま油で一種類ずつ炒めていくんです。
ちょっと面倒かなって思うから今はすっかりちょっと簡単なチャプチェになっちゃってます008.gif

その簡単バージョン・チャプチェの作り方
材料    玉ねぎ・ほうれん草・にんじん・春雨・牛肉・ごま油・胡麻・塩・コショウ・砂糖・
       唐辛子・醤油・にんにく・春雨



作り方   ほうれん草(サッと茹でて3センチくらいに切る)
       玉ねぎ半分に切ってからスライスする
       にんじん薄くスライスする
       牛肉(薄く切って、醤油・ごま油・砂糖・粉唐辛子・すりにんにくで味付けする)
       牛肉の味付けはちょっと濃い目にした方が良いです。
       春雨はお湯で茹でてお水で洗って水気を切ってから適当な長さに切っておく。
       フライパンにごま油を入れて玉ねぎを入れて炒める。軽く塩・コショウで味付けして
       ボールにとる。
       にんじん・ほうれん草も玉ねぎと同じようにして炒めてボールに入れる。
       春雨もごま油で炒めて塩・コショウで味付けしてボールに入れる。
       味付けした牛肉をフライパンに入れて炒めてボールに入れる。
       すべての材料を炒めてボールに入れたらよく混ぜる。
       味を見て調整してください。
       コショウがちょっと多めの方が美味しいと思います。
        

錦糸卵を作って糸唐辛子と上に飾っても綺麗です!
# by love-t_k | 2008-08-06 14:45 | 食(韓) | Trackback | Comments(12)

暑い暑いとぼやいていたら! さっき急に空が真っ暗になったかと思ったらザーっともの凄い雨が降ってきました057.gif
私が住んでいる早稲田は被害は無いけど(と思います)この雨で被害が出ないと良いですね!




買い物に行って野菜を見ていたらタッチがナムル作ろうかって急に言い出しました。
まぁ、その日は野菜が安かったのもあるんだけど037.gif
それでナムル用の野菜をいくつか買ってナムル作りが始まりました。
ナムル作りといってもそんなに大変な作業じゃないけど006.gif
何種類かのナムルを作ってタッパーに入れてハイ!完成で~す003.gif
と思ったら、今度はこのナムルでビビンバにしない?だって~~~033.gif
初めからタッチはビビンバが食べたかったのでは???
あちゃー、はめられたかな!!!

でもいいか、私は何でも美味しく頂けちゃうしそれにビビンバが食べたく無いって言うお腹でもないから017.gif


いつもそうだけど我が家は大体が有る物で作っちゃう精神なのでいくつかのビビンバを紹介しますね006.gif



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キャベツ・もやし・ほうれん草・茄子 のナムルで作ったビビンバ
ナスのナムルも美味しくて結構作るんですよ!
色止めに茹でる前にサッとミョウバンでスリスリしてから茹でると色が綺麗に仕上がります。

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これはユッケビビンバ!
ナムルはキャベツ・もやし・みぶな・ほうれん草です。
ナムルの上にタッチ特製のユッケがドーンと偉そうに居座ってるでしょ!でもこれがまた美味しいんですよね038.gif


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こちらは、白菜キムチ入りのビビンバ!
ナムルは、ニラ・豆もやし・モヤシ・キャベツです。
それに刻んだ白菜キムチが入っちゃうんです。
白菜のキムチもこういう時は漬かりすぎた位のがちょうど美味しいです。



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良く混ぜられたビビンバ!
ここで、ビビンバの食べ方を教えますね(そんなたいそうなもんでもないですね)
卵・ナムルをよくご飯と混ぜます。
我が家は、ごま油をビビンバの上に回しかけてチョジャン(辛子酢味噌)かコチュジャンにちょっと味付けしたもののどちらかを入れます。
チョジャンも自分で作るから色んなの使えます!
タッチのユッケ・チョジャン等はまたの機会に049.gif







ナムルの作り方


野菜を刻んでお湯に入れてサッと茹でる。
モヤシ・豆もやしは茹でてザルも上げたらちょっと広げる感じでそのまま冷ます。
キャベツ・ニラはお湯に塩を少し入れてサッと茹で冷水で洗う。

いずれも水気を良くきってからボールに入れてごま油・塩・胡麻で味付けします。
簡単でしょ!
これが基本のナムルの味付けなんだけど、ニラとかは辛くして醤油で味付けしても美味しいよ!
この時は私が作った唐辛子が合うのです。
唐辛子(荒引き・中引き)に醤油・にんにく(すったもの)ごま油を入れて適当な濃度になるまで良く混ぜたらできあがりです。

# by love-t_k | 2008-08-05 15:09 | 食(韓) | Trackback | Comments(8)

 つい前日テレビで雨が降らないと蝉が少ないって言ってました。
それは、雨が降らないと土の表面が硬くなって蝉が出てこれないそうです。
テレビを見ながら私がタッチに、じゃ~土の中に居る蝉はどうなるの?って聞くとそのまま死んじゃうんだろう!
そっけない返事~~~
こんな話をしてたら次の日に雨が降って今では朝散歩の時にはうるさい位に蝉が合唱してます。

我が家の朝散歩の前に飲む朝ジュースです

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これが我が家の朝ジュース&元気の元のジュース
016.gif何でこのジュースって思う人が居ると思うでしょうが、私がタッチと結婚してからだからかれこれ20年ちょいは朝ジュースが登場してるんですよ!
やはり、オモニと同居している時も当然朝ジュースは作ってました。
私が朝起きてきたタッチの為に台所で作っていると、オモニが何をしてるの?って聞くからオモニジュースです!
この時は今のジュースじゃなくてにんじんジュースだったけど003.gif
ちょっと、このジュースに興味を示している様子なのでオモニちょっと飲んでみますか?って聞いてみたら、じゃちょっと頂戴!飲んだオモニの感想は・・・・・・美味しいね!
気に入ったみたいです049.gif
私が明日からオモニも飲みますか?って聞いてみると、私は大丈夫娘に作ってもらうから!だって022.gif(素直に作ってっていってくれたら良いのにね・・・心のの声)
作るのは同じ手間なのにって。
まだまだ、同居し始めてから間が無いから私はそうですか~~って素直に身を引きました
しかし、そのオモニのジュース生活は長くは続きませんでした037.gif
我が家はズーッと続いてますが何か?047.gif





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で、これがその元気の元の材料!
ゴーヤ・バナナ・ヨーグルト・ブルーベリー・ラズベリー・りんごジュース・にんにく酢
材料だけ見たら何これって思うでしょ、でも美味しいんですよ!
ゴーヤは夏だけですが、冬はゴーヤが高くなるからりんごに変わります。
にんにく酢も今までは黒酢を使っていたけど今年はにんにく酢を作ったからこれに変更しちゃいました。

でも、この朝ジュースも時々中断したりする時がありまして050.gif
それは、喧嘩をした時です003.gif
喧嘩をしてる時はタッチの健康なんて考えてる心の余裕も優しさもまったくもって湧き出てきません。(大体皆さんもそうですよね?もしかして私だけ?)
今は違いますよ、喧嘩をしてもちゃんと朝ジュースもご飯もつくりますよ017.gif
って偉そうに言ってますが、以前にタッチがおまえは大体が中途半端なんだよ!何でもやるけどすぐ厭きてしなくなるって言った事があったんです007.gif
この一言に私が反応しない訳が無い・・・・・。
それからは、喧嘩しても嫌味のように朝ジュース・ご飯は作るんです(すべて無言ですが)
色々内容が変わったりはしますが、今のところは↑の材料で落ち着いてます。

この朝ジュースのポイントは、にんにく酢ですね!


この朝ジュースを飲んで今日も元気で~~~す041.gif

皆さんも一度作ってみて下さい!
身体に良いですよ、それに美味しいから!
# by love-t_k | 2008-08-04 15:23 | 日々の出来事 | Trackback | Comments(4)

朝&昼ごはんで夜は酒!オリジナル日韓流家庭料理


by love-t_k